هشتگ های داغ:
لیمو عمانی که در واقع همان لیمو ترش خشک شده است، به عنوان یکی از اصلی ترین چاشنی های غذاهای ایرانی شناخته می شود. عطر و طعم بی نظیر لیمو عمانی، خورشت هایی مانند قورمه سبزی و قیمه، آبگوشت، انواع سوپ ها، چای و دمنوش ها را فوق العاده می سازد. تهیه لیمو عمانی در خانه کاری ساده است و محصول خانگی، عطر و طعمی دارد که با نوع بازاری آن قابل مقایسه نیست. این راهنما روش های دقیق و نکات فنی خشک کردن لیمو عمانی را شرح می دهد تا محصولی باکیفیت و بدون تلخی تولید شود.
لیمو عمانی، نام متداول برای لیمو ترش شیرازی خشک است. این میوه خشک شده، چه به صورت درسته و چه به صورت پودری(گرد لیمو)، در آشپزی کاربرد گسترده ای دارد. دلیل اصلی خشک کردن لیمو عمانی، افزایش ماندگاری آن است. میوه ها و سبزیجات ماندگاری کوتاهی دارند و آب میان بافتی موجود در لیمو ترش، موجب کپک زدگی و فساد آن می شود. خشک کردن، با حذف آب درون میوه، از فساد جلوگیری می کند و کیفیت و ماندگاری محصول را در طولانی مدت حفظ می کند.
لیمو خشک عمانی منبعی غنی از ریبوفلاوین، فولیک اسید، ویتامین C، ویتامین D، کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر و پتاسیم است. لیمو خشک عمانی دارای خواصی مانند تقویت عضلات قلب، کمک به کاهش فشار خون، بهبود حرکات روده، سم زدایی و پاک سازی روده ها است. همچنین مصرف لیمو عمانی در غذا به دلیل داشتن ویتامین C، به جذب بهتر آهن کمک می کند و از کم خونی جلوگیری می کند.
کیفیت نهایی لیمو خشک عمانی به شدت به انتخاب لیمو ترش تازه بستگی دارد.
برای تهیه لیمو عمانی، لیمو ترش شیرازی مناسب است. لیموهایی باید انتخاب شوند که پوستی صاف، شفاف و سالم دارند. باید از خرید لیموهایی که پوست کلفت، اسفنجی یا دارای زدگی و خرابی هستند، خودداری کرد. لیموترش های آبدار و تازه با پوست نازک برای خشک کردن لیمو عمانی بهترین گزینه هستند. پوست ضخیم لیمو، احتمال تلخ شدن لیمو عمانی را پس از خشک شدن افزایش می دهد.
بزرگترین نگرانی در تهیه لیمو خشک عمانی، تلخی آن است. با طی کردن مراحل آماده سازی، تلخی پوست لیمو از بین می رود و کیفیت حفظ می شود.
توجه به این نکته مهم است که خیس کردن لیموها در آب به مدت ۲۴ ساعت و تعویض آب چند بار در این مدت، نیز تلخی پوست لیموها را از بین می برد.
پس از آماده سازی لیموها، چندین روش برای طرز خشك كردن ليمو عماني وجود دارد که به صورت درسته یا ورقه ای انجام می شود.
استفاده از نور آفتاب روشی سنتی و کم هزینه برای طرز خشك كردن ليمو عماني است. این روش طولانی ترین شیوه خشک کردن لیمو عمانی محسوب می شود.
نکته مهم در طرز خشک کردن لیمو ترش در آفتاب این است که باید مراقب حشرات و گرد و غبار بود. برای جلوگیری از نشستن حشرات، می توان توری نازکی روی لیموها پهن کرد. همچنین قرار گرفتن طولانی مدت لیموها در معرض نور خورشید ممکن است باعث تلخ شدن آنها شود.
استفاده از فر روشی خانگی و سریع است.
در فصول سرد، اگر دسترسی به نور خورشید وجود ندارد، لیموها را می توان کنار شوفاژ یا بخاری نیز خشک کرد. برای خشک کردن ورقه ای روی بخاری، باید برش های لیمو را به صورت یکنواخت روی سینی چید و روی حرارت ملایم بخاری قرار داد، در طول روز ورقه‌ها را جابجا کنید تا به صورت یکنواخت خشک شوند.
استفاده از دستگاه میوه خشک کن، سریع ترین و بهداشتی ترین شیوه خشک کردن لیمو عمانی است.
برای تضمین کیفیت لیمو خشک عمانی باید نکات زیر رعایت شود:
خشک کردن لیمو عمانی یک فرآیند حیاتی در صنعت غذایی است که می تواند فرصتی برای تولید محصولات با ارزش افزوده باشد. در حالی که روش های سنتی مانند خشک کردن لیمو ترش در آفتاب ممکن است ساده و کم هزینه باشند، اما روش صنعتی با استفاده از تجهیزات پیشرفته، کیفیت و نرخ تولید بالاتری را تضمین می کند.
شرکت کوهیتر تولید کننده انواع دستگاه های میوه خشک کن است. دستگاه های خشک کن کوهیتر با حذف رطوبت اضافی لیمو به بهترین شکل ممکن، کیفیت، عطر و طعم محصول را حفظ می کنند. با استفاده از دستگاه های خشک کن، لیمو عمانی به صورت کامل خشک می شود و از کپک زدگی جلوگیری می گردد.
تولید کنندگان می توانند برای خشک کردن لیمو عمانی به صورت بهداشتی، سریع و با بهترین کیفیت، از دستگاه های میوه خشک کن کوهیتر استفاده کنند. دستگاه های کوهیتر مجهز به سیستم حرارتی گازی، گازوئیلی یا برقی هستند و عملکردی تمام اتوماتیک و هوشمند دارند. این دستگاه ها دارای عایق حرارتی قوی، تایمر دیجیتال و کنترل کننده دما و رطوبت هستند که فرآیند خشک کردن لیمو عمانی را کاملاً بهینه می سازد. با استفاده از دستگاه های کوهیتر، تولید کننده می تواند محصولی با کیفیت و با طول ماندگاری بالا تولید کند و از هدر رفت محصول جلوگیری شود.
با تهیه دستگاه خشک کن کوهیتر، طعم ترش و تازه لیمو عمانی را برای تمام فصول حفظ کنید و از مزایای تولید محصول خانگی یا تجاری با کیفیت بالا بهره مند شوید.
شماره تماس : 02171057885
ایمیل : info@coheater.com
آدرس : آذربایجان غربی – ۵ کیلومتری جاده فسندوز (چهاربرج) روبروی cng هاتفی
هیتر های صنعتی و کارگاهی 09037125648
پیگیری سفارشات دستگاه های خانگی 09930275630
پیگیری دستگاه های صنعتی ۰۹۰۳۷۱۲۵۶۴۸
بخش فروش ۸ تا ۲۱
بخش خدمات پس از فروش ۹ تا ۲۱
بخش پیگیری سفارش ۹ تا ۱۴
