روش خشک کردن زالزالک با دستگاه میوه خشک کن

زالزالک یکی از میوه‌ هایی است که ممکن است در فصل دیگری به غیر از فصل فراوانی آن هوس خوردنشان را کنیم. زالزالک سلامت را تقویت کرده و انرژی بدن را بازیابی می کند. استفاده از چنین منبع طبیعی در تمام طول سال خوب است. اما در زمستان دسترسی به این میوه مفید سخت تر است. خشک کردن زالزالک یکی از بهترین روش‌ ها برای نگهداری این میوه مفید و خوشمزه و یک خوراکی خوشمزه برای میان وعده مدرسه بچه‌هاست.
برای خشک کردن زالزالک از روش‌ های مختلفی استفاده می‌شود. اگر به میوه خشک‌ کن دسترسی دارید می‌توانید برای خشک کردن زالزالک از این دستگاه استفاده کنید یا زالزالک را در فر، مایکروویو و زیر نور آفتاب خشک کنید. در این مقاله از کوهیتر می‌توانید با طرز خشک کردن زالزالک  و همچنین خواص زالزالک خشک به عنوان یک میوه خشک مفید آشنا شوید.

میوه خشک چیست

میوه خشک یکی از پرطرفدارترین و بهترین انواع خشکبار محسوب می شود که از خشک کردن انواع میوه جات آبدار و تازه بدست می آید؛ نوع خشک میوه علاوه بر داشتن طعم خاص و بی نظیر، ماندگاری بسیار بیشتری نسبت به نوع تازه آن دارد و بسیاری از فواید و خواص میوه مانند ویتامین، کالری و قند را برای استفاده در کل سال در خود نگه می دارد.

میوه‌های خشک سرشار از ویتامین‌ها، فیبر و آنتی‌اکسیدان هستند که به هضم غذا، افزایش انرژی و تقویت ایمنی بدن کمک می‌کنند. همچنین، با کاهش فشار خون و کلسترول، سلامت قلب را بهبود می‌بخشند. میوه خشک بعنوان یک میان‌وعده مغذی، در تمام فصول سال قابل استفاده است.

فواید زالزالک

زالزالک حاوی ویتامین‌ ها و آنتی اکسیدان‌ ها است و خواص و فواید درمانی فراوانی دارد. از جمله خواص زالزالک می‌توان به مواردی مانند کاهش کلسترول بدن، کاهش وزن، بهبود گوارش، جلوگیری از ریزش مو، کاهش درد قفسه سینه، رفع استرس و اضطراب، افزایش متابولیسم، خاصیت ضد پیری، جلوگیری از سرطان، درمان بی خوابی، کاهش علائم یائسگی، اثرات ضد التهابی و پیشگیری از بیماری‌ های کبدی اشاره کرد.

روش‌ های خشک کردن زالزالک

زالزالک را می‌توان به روش‌ های مختلفی خشک کرد. از جمله این روش‌ ها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

 1. خشک کردن زالزالک با آفتاب

این روش یکی از روش های خانگی و ساده خشک کردن زالزالک محسوب میشود. برای خشک کردن زالزلک با نور آفتاب باید مراحل زیر را طی کنید:

زالزالک ها را بصورت تمیز بشویید و با یک دستمال تمیز خشک کنید سپس آنها را روی یک پارچه تمیز پهن کنید و در معرض نور خورشید قرار دهید. برای خشک شدن بهتر زالزالک ها خوب است هرروز آنها را بررسی کنید و همه زالزالک ها را زیر و رو کنید تا به طور یکنواخت خشک شوند. این روش از خشک کردن زالزالک بعنوان روشی کم هزینه و خانگی شناخته میشود لذا خشک شدن کامل آنها 5 الی 7 روز زمان میبرد.

2. خشک کردن زالزالک با فر

این روش سریع‌ تر از روش خشک کردن زالزالک با آفتاب است. برای خشک کردن زالزالک با فر، مراحل زیر را دنبال کنید:

همانند روش قبل زالزالک ها را بشویید و خشک کنید. زالزالک ها را روی سینی فر پهن کنید. دمای فر را در 60 درجه تنظیم کنید و سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید. اجازه دهید زالزالک ها برای 2 الی 3 ساعت در فر قرار گیرند. در این روش بهتر است که درب فر را به صورت نیمه باز قرار دهید تا حرارت داخل فر بیش از اندازه زیاد نشود.

بعد از چند ساعت دمای فر را به ۴۰ تا ۵۰ درجه کاهش دهید و در ۲ ساعت نهایی دوباره آن را روی ۶۰ درجه تنظیم کنید. با این روش زالزالک‌ها بهتر خشک می‌شوند و خوشمزه‌تر می‌شوند. در این مدت چندین بار زالزالک‌ها را زیر و رو کنید تا همه قسمت‌های میوه به درستی خشک شود. هر چند می‌توانید با دمای یکسان زالزالک‌ها را در فر خشک کنید، اما کم کردن دمای فر در اوج خشک شدن زالزالک‌ها موجب می‌شود تا بهتر خشک شوند و بیش از حد سفت نشوند.

بعد از این که زالزالک‌ها خشک شدند، فر را خاموش کنید و زالزالک‌ها را برای چند ساعت در فضای آشپزخانه بگذارید تا خنک شوند. معمولا خشک کردن زالزالک در فر از 4 تا 7 ساعت طول می‌کشد و این موضوع تا حد زیادی به تازه بودن و آبدار بودن میوه شما بستگی دارد.

3. خشک کردن زالزالک با میوه خشک کن

این روش راحت‌ ترین روش خشک کردن زالزالک است. برای خشک کردن زالزالک با میوه خشک کن، مراحل زیر را دنبال کنید:

در این روش زالزالک ها را خوب بشویید و با دستمال تمیز خشک کنید. زالزالک های تمیز را در طبقات میوه خشک کن قرار دهید. میوه خشک کن را با دمای 60 درجه سانتیگراد روشن کنید. زالزالک‌ ها را به مدت 2 تا 3 ساعت در میوه خشک کن قرار دهید. برای نتیجه بهتر هر 30 دقیقه زالزالک‌ها را زیر و رو کنید تا به طور یکنواخت خشک شوند. خشک کردن زالزالک با میوه خشک کن معمولاً 2 تا 3 روز طول می‌کشد.

چند نکته برای خشک کردن زالزالک

• قبل از خشک کردن زالزالک حتما میوه را به خوبی بشویید. زالزالک‌ های کرم‌خورده و آسیب‌دیده را جدا کنید.
• برای خشک کردن زالزالک در مقابل نور خورشید اگر هوا نامساعد شد، به سرعت زالزالک‌ها را بردارید و به مکانی خشک منتقل کنید.
• برای خشک کردن زالزالک می‌توانید زالزالک‌ها را به صورت ورقه‌ای خرد کنید و بعد خشک کنید.
• با خشک کردن میوه حجم آن کاهش پیدا می‌کند و شما می‌توانید زالزالک را در فضای خارج از یخچال قرار دهید و در فصول دیگر آن را مصرف کنید.
• اگر دوست دارید زالزالک خشک را برای مدت زمان طولانی نگهداری کنید، می‌توانید آن را در کیسه زیپ‌دار بریزید و در فریزر قرار دهید.
• برای خشک کردن زالزالک، از دمای بالا استفاده نکنید تا زالزالک‌ها سیاه نشوند.
• در زمان خشک کردن زالزالک مراقب باشید که میوه‌ها روی هم قرار نگیرند. بهتر است که آن‌ها را در کنار هم قرار دهید هوا به خوبی بین میوه حرکت کند.
• اگر در زمان خشک کردن زالزالک میوه‌ها بترکند و آب آن‌ ها آزاد شود، باید زالزالک‌ها را با دستمال کاغذی خشک کنید.
• به خاطر داشته باشید که هر نصف لیوان میوه خشک به اندازه یک لیوان میوه تازه کالری دارد. بنابراین در مصرف زالزالک خشک زیاده‌روی نکنید و به اندازه از آن استفاده کنید.

خواص زالزالک خشک

زالزالک خشک خواص و فواید چشمگیری دارد. این میوه خشک میتواند نقش مهمی در سلامتی بدن ایفا کند. در این جا به چند نمونه از فواید این میوه با طبع سرد و خشک میپردازیم:

1. آنتی‌ اکسیدان قوی

زالزالک خشک حاوی ترکیبات آنتی‌ اکسیدانی قوی مانند فلاونوئیدها، پروآنتوسیانیدین‌ ها و ویتامین C است که نقش مؤثری در خنثی‌سازی رادیکال‌ های آزاد دارند. رادیکال‌ های آزاد مولکول‌ های ناپایداری هستند که در اثر استرس، آلودگی یا سوخت‌ و ساز بدن تولید می‌شوند و به سلول‌ها آسیب می‌رسانند. این میوه با مهار فعالیت رادیکال‌  های آزاد، از پیری زودرس سلولی جلوگیری کرده و خطر ابتلا به بیماری‌ های مزمن مانند سرطان، بیماری‌ های قلبی و دیابت را کاهش می‌دهد. همچنین، آنتی‌اکسیدان‌ های موجود در زالزالک با تقویت سیستم ایمنی، مقاومت بدن را در برابر عفونت‌ ها و التهاب‌ ها افزایش می‌دهند.

مطالعات نشان داده‌اند که مصرف منظم زالزالک خشک (به‌ویژه به‌صورت دمنوش) می‌تواند سطح آنتی‌اکسیدان‌ های خون را تا ۳۰٪ افزایش دهد. این خاصیت به‌ ویژه برای ساکنان شهرهای آلوده یا افراد تحت استرس بالا بسیار مفید است. برای بهره‌ مندی بیشتر، توصیه می‌شود زالزالک را همراه با ویتامین E (مانند بادام یا روغن زیتون) مصرف کنید تا اثر آنتی‌اکسیدانی آن تشدید شود.

2. حفظ سلامت پوست

خاصیت ضدالتهابی زالزالک به کاهش قرمزی، تورم و تحریکات پوستی کمک می‌کند. این ویژگی به ویژه برای پوست‌ های مستعد آکنه و روزاسه بسیار مفید است، چرا که با کاهش التهاب، از تشکیل جوش‌ های جدید جلوگیری کرده و به بهبود سریع‌تر جوش‌های موجود کمک می‌نماید. زالزالک همچنین حاوی ترکیباتی است که تولید کلاژن را تحریک می‌کنند. کلاژن پروتئین اصلی پوست است که باعث حفظ ساختار و استحکام آن می‌شود. با افزایش سن، تولید کلاژن کاهش می‌یابد، اما ترکیبات موجود در زالزالک می‌توانند این روند را کند کنند.

3. کنترل فشارخون

ترکیبات فعال زالزالک مانند فلاونوئیدها و پروآنتوسیانیدین‌ ها به گشاد کردن عروق خونی کمک می‌کنند. با بهبود جریان خون، مقاومت دیواره رگ‌ها را کاهش داده و فشارخون را تنظیم می‌کنند. تحقیقات نشان می‌دهند مصرف منظم زالزالک خشک می‌تواند فشارخون را 5 تا 10 واحد کاهش دهد. البته به یاد داشته باشید که اگر داروهای فشارخون مصرف میکنید قبل از مصرف منظم زالزالک خشک باید با پزشک معالج خود مشورت کنید. مصرف بیش از حد ممکن است باعث سرگیجه یا افت فشارخون شود.

4. تقویت قلب و عروق

مطالعات متعدد نشان می دهد که مصرف زالزالک خشک شده همراه با دارو های قلبی به سلامت قلب در افراد مبتلا به نارسایی قلبی کمک می کند. افرادی که روزانه مکمل زالزالک را استفاده می کنند خستگی، تنگی نفس و تپش قلب در آن ها کاهش پیدا کرده و خطر مرگ ناگهانی بر اثر ایست قلبی در آن ها کمتر است. کاهش جریان خون به قلب باعث درد قفسه سینه می شود که به عنوان آنژین صدری شناخته شده و یکی از علائم ابتلا به بیماری های قلبی عروقی است. زالزالک به دلیل مقادیر بالای پلی فنول هایی که دارد، یکی از بهترین میوه ها برای پیشگیری و درمان آنژین صدری است.

برای نتیجه‌گیری بهتر، مصرف زالزالک باید تحت نظر پزشک باشد، به‌ویژه برای افرادی که داروهای قلبی مصرف می‌کنند تا از تداخلات دارویی جلوگیری شود.

جمع بندی

زالزالک خشک یک منبع غنی از آنتی‌اکسیدان‌ ها، ویتامین‌ ها و ترکیبات مفید برای سلامت قلب، پوست و سیستم ایمنی است. با خشک کردن این میوه به روش‌ های مختلف مانند استفاده از آفتاب، فر یا دستگاه میوه‌ خشک‌ کن، می‌توانید در تمام فصول سال از خواص بینظیر آن بهره ببرید. خشک‌ کردن اصولی زالزالک نه تنها طعم و مواد مغذی آن را حفظ می‌کند، بلکه به عنوان یک میان‌ وعده سالم برای تمام خانواده قابل استفاده است.

برای نتیجه‌ گیری مطلوب و خشک‌کردن سریع‌تر با کیفیت بالا، دستگاه‌ های میوه‌ خشک‌ کن حرفه‌ ای بهترین گزینه هستند. شرکت کوهیتر با ارائه دستگاه‌ های پیشرفته و باکیفیت، این امکان را فراهم کرده تا در کمترین زمان، زالزالک و دیگر میوه‌ها را به بهترین شکل خشک کنید. برای خرید محصولات مطمئن و با دوام، همین امروز با مجموعه کوهیتر تماس حاصل فرمایید.