ازگیل، میوه ای خوشطعم و پرخاصیت است که به دلیل طعم شیرین و بافت منحصر به فردش، طرفداران زیادی دارد. اما به دلیل فصلی بودن و فسادپذیری بالا، نگهداری طولانی مدت آن چالش برانگیز است. خشک کردن ازگیل یکی از بهترین روش ها برای حفظ این میوه خوشمزه و استفاده از آن در طول سال است.
در این مقاله از کوهیتر، به شما طرز خشک کردن ازگیل را به صورت ساده و کاربردی آموزش میدهیم تا بتوانید این میوه مغذی را به راحتی در خانه خشک کرده و از خواص و طعم بینظیر آن در هر زمان بهرهمند شوید.
ازگیل خواص بی نظیری برای تقویت سیستم ایمنی دارد. این میوه سرشار از آنتیاکسیدانهای قوی مانند فلاونوئیدها و پلیفنولهاست که علاوه بر تقویت دفاع بدن، به کاهش خطر ابتلا به بیماریهایی مانند دیابت کمک میکنند. همچنین، وجود کلسیم، پتاسیم، منیزیم، آهن و دیگر مواد معدنی در ازگیل، در پیشگیری و درمان بیماری اسکوربوت ناشی از کمبود ویتامین C نقش مؤثری ایفا میکند.
خواص ازگیل برای خانمها بسیار قابل توجه است، زیرا این میوه حاوی مقدار مناسبی آهن و فولات است که به تولید هموگلوبین در خون کمک میکند. آهن نقش کلیدی در تشکیل هموگلوبین دارد و مسئول تیره کردن رنگ خون و انتقال اکسیژن به سلولهای بدن است، بنابراین مصرف ازگیل میتواند به حفظ سلامت خون و انرژی بدن خانمها کمک کند.
ویتامین B6 و آهن موجود در ازگیل نقش مهمی در بهبود کیفیت خواب و درمان بی خوابی دارند. تحقیقات نشان میدهد که سطح مناسب گلبولهای قرمز خون به تنظیم فشار خون کمک میکند، عاملی که در بروز اختلالات خواب تأثیرگذار است. بنابراین، مصرف ازگیل میتواند به کاهش بی خوابی های شبانه و بهبود خواب شما کمک کند.
ازگیل منبع غنی پکتین است؛ نوعی فیبر طبیعی که از دیواره سلولی گیاهان استخراج میشود و در کاهش کلسترول بد (LDL) و فشار خون نقش مهمی دارد. پکتین همچنین از انباشت چربی در بدن جلوگیری کرده و به رفع یبوست کمک میکند.
علاوه بر این، پتاسیم بالا و میزان کم نمک و کالری در ازگیل، آن را به گزینهای عالی برای افراد دارای اضافه وزن تبدیل کرده است. همچنین، آب و فیبر فراوان این میوه، به بهبود عملکرد رژیمهای کاهش وزن کمک میکند.
خاصیت درمانی ازگیل خشک عبارت است از:
مصرف به عنوان میان وعدهای سالم و مغذی
افزودن به دسرها، کیکها و تارتها برای طعم و بافت خاص
تهیه مربا، مارمالاد و شربتهای خوشمزه
استفاده در چای و دمنوش برای بهرهمندی از خواص آرامبخش و ضدالتهابی
افزودن به سالاد میوه و اسموتیها
استفاده در تهیه رب، سرکه و ترشی
کمک به سمزدایی و پاکسازی بدن از طریق دمنوش برگ و هسته ازگیل
برای خشک کردن ازگیل روش های مختلفی وجود دارد از جمله می توان به موارد زیر اشاره کرد:
1. روش خشک کردن میوهازگیل در آفتاب
2. روش خشک کردن ازگیل در فر
3. روش خشک کردن ازگیل با دستگاه میوه خشک کن
برای خشک کردن ازگیل در آفتاب، ابتدا میوههای رسیده و سالم را انتخاب و به آرامی بشویید. سپس آنها را به برشهای نازک و هماندازه تقسیم کنید تا زمان خشک شدن یکنواخت باشد. برشها را روی سینی توری یا سینی پوشیده با کاغذ روغنی بچینید به طوری که روی هم قرار نگیرند. سینی را روی دو عدد آجر یا پایه قرار دهید تا هوا از زیر و اطراف به خوبی جریان یابد.
روی میوهها را با پارچه توری یا توری نازک بپوشانید تا از حشرات و گرد و غبار محافظت شوند. سینی را در مکانی آفتابی و گرم قرار دهید و هر روز چند بار برشها را پشت و رو کنید تا خشک شدن یکنواخت شود. بسته به ضخامت برشها و شرایط هوا، خشک شدن ازگیل معمولاً ۳ تا ۵ روز طول میکشد.
در طول شب سینی را در جای سرپوشیده قرار دهید تا رطوبت جذب میوه نشود. پس از خشک شدن کامل، ازگیلها را در ظرف دربسته نگهداری کنید. این روش طبیعی و ساده، میوهای خشک و خوشمزه با حفظ خواص ازگیل فراهم میکند.
برای خشک کردن ازگیل در فر، ابتدا ازگیلها را بشویید و به برشهای نازک تقسیم کنید. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و برشها را به صورت یک لایه بچینید. فر را روی دمای ۵۰ تا ۷۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید و سینی را داخل فر قرار دهید. هر چند ساعت یکبار برشها را پشت و رو کنید تا یکنواخت خشک شوند. زمان خشک شدن معمولاً ۵ تا ۱۰ ساعت طول میکشد. پس از خشک شدن، ازگیلها را در ظرف دربسته نگهداری کنید.
برای خشک کردن ازگیل با دستگاه میوه خشک کن، ابتدا میوههای سالم و رسیده را شسته و خشک کنید. سپس ازگیلها را به برشهای نازک و یکنواخت (حدود ۰.۵ تا ۱ سانتیمتر) تقسیم کنید. برشها را به صورت مرتب و بدون همپوشانی روی سینیهای دستگاه بچینید. دمای دستگاه را معمولاً بین ۵۰ تا ۶۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
دمای پایینتر زمان خشک شدن را طولانیتر میکند. بسته به ضخامت برشها، خشک شدن ازگیل ممکن است بین ۶ تا ۳۰ ساعت طول بکشد. در طول فرآیند، هر چند ساعت یکبار میزان خشک شدن را بررسی کنید و پس از کامل شدن، ازگیلهای خشک شده را خارج کرده و در ظرف دربسته نگهداری کنید. این روش باعث حفظ خواص و طعم طبیعی ازگیل میشود و برای استفاده طولانیمدت مناسب است.
دمای مناسب خشک کردن را بین ۵۵ تا ۶۵ درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا میوه نسوزد و طعم آن حفظ شود.
گردش یکنواخت هوا در دستگاه خشک کن اهمیت زیادی دارد تا ازگیلها به طور یکنواخت خشک شوند.
برشهای ازگیل را به اندازههای هماندازه و نازک برش دهید تا زمان خشک شدن یکسان باشد.
هنگام خشک کردن در آفتاب، میوهها را روی توری یا سینی با فاصله بچینید و روی آنها را با پارچه توری بپوشانید تا از حشرات محافظت شوند.
در طول فرآیند خشک شدن، برشها را چند بار پشت و رو کنید تا خشک شدن یکنواخت انجام شود.
پس از خشک شدن، ازگیلها را در ظرف دربسته نگهداری کنید و در روزهای اول درب ظرف را کمی باز بگذارید تا رطوبت باقیمانده تبخیر شود و از کپک زدن جلوگیری شود.
با توضیحات ارائه شده اگر به دنبال تهیه یک دستگاه خشک کن ازگیل مناسب و با کیفیت هستید پیشنهاد ما محصولات گروه صنعتی کوهیتر خواهد بود. گروه صنعتی کوهیتر یکی از مجموعه های فعال در زمینه طراحی و تولید محصولاتی نظیر دستگاه خشک کن ازگیل است.
این شرکت با فعالیت درخشان در زمینه طراحی و تولید محصول با کیفیت توانسته رضایت شمار زیادی از مخاطبان خود را بدست آورد.
بنابراین تهیه دستگاه خشک کن ازگیل از گروه صنعتی کوهیتر محصولی با کیفیتی را برای شما به ارمغان خواهد آورد. جهت اطلاعات بیشتر می توانید با استفاده از گزینه های موجود در وب سایت کوهیتر شماره تماس خود را ثبت کرده تا کارشناسان فروش کوهیتر در اسرع وقت با شما تماس حاصل نمایند.