هشتگ های داغ:
خشک کردن کیوی، راهی عالی برای حفظ طعم دلچسب و خواص مغذی این میوه برای استفاده در تمام طول سال است. کیوی به علت داشتن مقادیر بالای ویتامین C، فیبر و آنتی اکسیدان ها، انتخابی بسیار مناسب برای تبدیل شدن به یک میان وعده مفید و سالم است. فرآیند خشک کردن، آب موجود در میوه ها را خارج کرده و در نتیجه حجم آن ها کاهش می یابد، در حالی که طعم و کیفیت آن حفظ می شود. چیپس کیوی خشک شده از نظر ارزش غذایی تفاوت چندانی با کیوی تازه ندارد و می تواند جایگزین مناسبی برای تنقلات غیرسالم باشد.
کیوی خشک به عنوان یک تنقلات سالم و مغذی، خواص فراوانی برای سلامتی دارد.
برای تهیه کیوی خشک با کیفیت، ابتدا کیوی های سفت، رسیده و سالم را انتخاب کنید. کیوی های نارس پس از خشک شدن طعم تلخ و رنگ سفیدی خواهند داشت.
سپس کیوی ها را به خوبی بشویید. پوست گیری اختیاری است اما به دلیل ضخامت و طعم احتمالی تلخ پوست، توصیه می شود. برای سهولت در پوست گیری می توانید کیوی را برای ۳۰ ثانیه در آب جوش قرار داده و سپس به آب یخ منتقل کنید.
در مرحله بعد، کیوی ها را به صورت یکنواخت با ضخامت ۲ تا ۶ میلی متر برش دهید. برش های نازک تر چیپس تردتری به دست می دهند.
از آنجایی که کیوی به دلیل داشتن آهن در مجاورت هوا تیره می شود، برای جلوگیری از این تغییر رنگ، برش ها را قبل از خشک کردن کیوی به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه در محلولی مانند آب و آبلیمو، آب و شکر یا آب و نمک قرار دهید تا ظاهر براق و رنگ زیبای خود را حفظ کنند.
برای تهیه کیوی خشک روش های مختلفی در دسترس است که هر فرد می تواند بسته به امکانات و زمان در دسترس، یکی را انتخاب کند.
استفاده از دستگاه خشک کن، بهترین روش برای نحوه خشک کردن کیوی است، زیرا میوه ها به روش صحیح خشک می شوند و کیفیت بالایی دارند.
برش های کیوی آماده شده را با رعایت فاصله روی سینی های دستگاه بچینید. دستگاه خشک کن را معمولاً روی دمای ۵۰ تا ۶۰ درجه سانتیگراد یا ۷۵ درجه سانتیگراد (۱۳۵ درجه فارنهایت) تنظیم کنید. مدت زمان خشک شدن کیوی در میوه خشک کن بسته به ضخامت برش ها و میزان رطوبت، متغیر است و مدت زمان خشک شدن کیوی در میوه خشک کن معمولاً بین ۵ الی ۱۲ ساعت یا ۸ تا ۱۲ ساعت طول می کشد. بهتر است هر چند ساعت یک بار کیوی ها را بررسی کرده و در صورت نیاز آن ها را بچرخانید.
در فصول سرد می توان از حرارت بخاری یا شوفاژ برای خشک کردن کیوی روی بخاری یا شوفاژ استفاده کرد. دمای بخاری یا شوفاژ حتماً باید کم باشد تا میوه ها چروکیده نشوند و کیفیت چیپس حفظ گردد.
روی بخاری یا شوفاژ را با یک فویل آلومینیومی یا کاغذ روغنی بپوشانید. اگر از کاغذ روغنی استفاده می کنید، کمی آن را چرب کنید تا کیوی ها نچسبند. برش های کیوی را روی سطح پوشیده شده بچینید و به آن ها زمان دهید. خشک کردن کیوی روی بخاری ممکن است دو تا سه روز زمان ببرد. حتماً در طول فرآیند، کیوی ها را زیر و رو کنید تا به صورت یکسان خشک شوند.
استفاده از ماکروفر گزینه ای سریع برای نحوه خشک کردن کیوی در ماکروفر است.
کف سینی ماکروفر، کاغذ روغنی قرار دهید تا میوه به سینی نچسبد. برش های کیوی را با رعایت فاصله روی سینی بچینید. درجه دستگاه را روی ۳۶۰ درجه و با مدت زمان ۵ دقیقه تنظیم کنید. پس از خاموش شدن دستگاه، میوه ها را چک کنید و تا زمانی که به اندازه دلخواه خشک شوند، این کار را تکرار کنید. زمانی که میوه ها بافتی چرمی و کمی چروکیده پیدا کردند، آماده هستند. پس از اتمام فرآیند، آن ها را برای یک تا دو ساعت در هوای آزاد قرار دهید تا سرد شوند و رطوبتشان کاملاً خارج گردد.
فر نیز یکی از بهترین راه های خشک کردن کیوی است. کف سینی فر را با کاغذ پارچمنت بپوشانید و ورقه های کیوی را با فاصله روی آن قرار دهید. درجه حرارت فر را روی ۱۳۰ تا ۱۴۰ درجه فارنهایت (معادل ۵۴ تا ۶۰ درجه سانتیگراد) تنظیم کنید. برای جریان یافتن هوا و خشک شدن بهتر کیوی، درب فر را کمی باز بگذارید. سینی را هر دو ساعت یکبار جابجا کنید تا کیوی ها به صورت یکنواخت خشک شوند. وقتی ورقه ها بافتی چرمی و منعطف پیدا کردند، فر را خاموش کنید.
خشک کردن با نور خورشید ساده ترین روش برای نحوه خشک کردن کیوی است، اما فرآیندی طولانی دارد و ممکن است چند روز (بین ۲ تا ۷ روز) طول بکشد. زمانی اقدام به این کار کنید که هوا برای چند روز متوالی گرم و آفتابی باشد.
ورقه های کیوی را با فاصله روی یک توری استیل ضد زنگ یا پارچه تمیز نخی بچینید. زیر توری پایه بگذارید تا هوا جریان پیدا کند و کیوی ها سریع تر خشک شوند. از قرار دادن ورقه های کیوی روی هم خودداری کنید تا کپک نزنند. کیوی ها را هر روز زیر و رو کنید. هنگام شب، کیوی ها را در محلی سرپوشیده قرار دهید، زیرا هوای خنک شب باعث ایجاد رطوبت در آن ها می شود.
خشک کردن کیوی به عنوان یک روش نگهداری طولانی مدت، امکان استفاده از این میوه پرخاصیت را در فصول مختلف فراهم می کند. تهیه کیوی خشک در خانه با رعایت اصول آماده سازی و استفاده از روش های صحیح، محصولی سالم و مغذی را در اختیار قرار می دهد.
روش خشک کردن با دستگاه میوه خشک کن، یکی از سریع ترین و بهترین روش ها برای طرز خشک کردن کیوی است. شرکت کوهیتر به عنوان تولید کننده انواع دستگاه های خشک کن، مدل های متنوعی را متناسب با نیازهای گوناگون مشتریان ارائه می دهد. برای تولید کیوی خشک به صورت کاملاً بهداشتی و با کیفیت عالی در منزل، دستگاه های خشک کن خانگی کوهیتر گزینه ای مناسب هستند. این دستگاه ها ظرفیت کمتری دارند و برای مصارف خانگی اقتصادی محسوب می شوند.
برای افرادی که قصد راه اندازی کسب و کار کوچک یا بزرگ در حوزه تولید کیوی خشک و سایر میوه های خشک دارند، شرکت کوهیتر دستگاه های خشک کن نیمه صنعتی و صنعتی را پیشنهاد می کند. دستگاه های صنعتی کوهیتر قدرت بسیار زیاد و راندمان فوق العاده ای دارند و برای کارخانجات و حجم های بالای تولید مناسب هستند.
برای دستیابی به بهترین کیفیت چیپس کیوی و تضمین حفظ خواص آن در فرآیند خشک کردن، استفاده از دستگاه های خشک کن کوهیتر انتخابی مطمئن است.
در اینجا پاسخ برخی از سوالات رایج در زمینه خشک کردن کیوی آمده است.
شماره تماس : 02171057885
ایمیل : info@coheater.com
آدرس : آذربایجان غربی – ۵ کیلومتری جاده فسندوز (چهاربرج) روبروی cng هاتفی
هیتر های صنعتی و کارگاهی 09037125648
پیگیری سفارشات دستگاه های خانگی 09930275630
پیگیری دستگاه های صنعتی ۰۹۰۳۷۱۲۵۶۴۸
بخش فروش ۸ تا ۲۱
بخش خدمات پس از فروش ۹ تا ۲۱
بخش پیگیری سفارش ۹ تا ۱۴
