آلو ماده غذایی بسیار مغذی با خواص فراوان برای سلامتی است. آلو سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی، فیبر و آنتی اکسیدان است که خطر بروز برخی بیماری‌های مزمن را کاهش می‌دهند. آلو را می‌توان به‌شکل تازه یا خشک‌ شده (آلو خشک یا آلو بخارا) مصرف کرد. آلو و آلو خشک خواص بسیاری برای سلامتی دارند که ازجمله آنها می‌توان به درمان یبوست و پوکی استخوان اشاره کرد. در ادامه به بررسی خواص آلو می‌پردازیم.

خواص آلو خشک شده

۷ خواصیت مهم آلو

۱. داشتن مواد مغذی فراوان

آلو و آلو خشک محتوی مواد مغذی فراوانی هستند. آلو و آلو خشک علاوه‌بر آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر، محتوی بیش از ۱۵ نوع ویتامین و ماده معدنی مختلف هستند. در زیر به بررسی ارزش تغذیه‌ای آلو و آلو خشک می‌پردازیم.

 

خواص آلو

 

مواد مغذی میوه آلو

از خواص آلو می توان به داشتن ویتامین ها و مواد معدنی مختلف اشاره کرد. آلو کالری نسبتا پایینی دارد. اما محتوی مقدار فراوانی از ویتامین‌های ضروری و مواد معدنی است. یک عدد آلو محتوی مواد مغذی زیر است:

ویتامین A معادل ۵٪ نیاز روزانهٔ بدن پتاسیم معادل ۳٪ نیاز روزانهٔ بدن
ویتامین C معادل ۱۰٪ نیاز روزانهٔ بدن مس معادل ۲٪ نیاز روزانهٔ بدن
ویتامین K معادل ۵٪ نیاز روزانهٔ بدن منگنز معادل ۲٪ نیاز روزانهٔ بدن
قندها ۷ گرم فیبر ۱ گرم
کربوهیدرات ۱۸ گرم کالری ۳۰

علاوه‌بر مقادیر بالا، یک عدد آلو محتوی مقادیر اندکی از ویتامین‌های گروه B، فسفر و منیزیم است.

خواص آلو خشک شده

مواد مغذی آلو خشک

آلو خشک نسبت به وزنش کالری بیشتری نسبت به آلو دارد. ۲۸ گرم آلو خشک دارای ارزش تغذیه‌ای زیر است:

ویتامین A معادل ۴٪ نیاز روزانهٔ بدن پتاسیم معادل ۶٪ نیاز روزانهٔ بدن
ویتامین K معادل ۲۱٪ نیاز روزانهٔ بدن مس معادل ۴٪ نیاز روزانهٔ بدن
ویتامین B۲ معادل ۳٪ نیاز روزانهٔ بدن منگنز معادل ۴٪ نیاز روزانهٔ بدن
ویتامین B3 معادل ۳٪ نیاز روزانهٔ بدن منیزیم معادل ۳٪ نیاز روزانهٔ بدن
ویتامین B6 معادل 3٪ نیاز روزانهٔ بدن فسفر معادل 2٪ نیاز روزانهٔ بدن
قندها ۱۱ گرم فیبر ۲ گرم
کربوهیدرات ۱۸ گرم کالری ۶۷

درمجموع ویتامین‌ها و مواد معدنی یک عدد آلو با آلو خشک تفاوت چندانی ندارد. آلو خشک نسبت به آلو ویتامین‌های بیشتری دارد و میزان ویتامین‌ B و مواد معدنی آن اندکی بیشتر است. همچنین کالری، فیبر و کربوهیدرات آلو خشک بیشتر از آلو است.

۲. کمک به بهبود یبوست

کمک به بهبود یبوست از خواص آلو و آب آلو محسوب می شود. آلو و آب‌ِ آلو به بهبود یبوست معروف‌اند. این امر تا حدی به‌خاطر فیبر موجود در آلو است. هر عدد آلو محتوی تقریباً یک گرم فیبر است. بیشتر فیبر موجود در آلو از نوع غیرمحلول است. یعنی در آب حل نمی‌شود. آلو با افزایش حجم مدفوع موجب پیشگیری از یبوست و افزایش سرعت حرکت ضایعات در دستگاه گوارش می‌شود.

همچنین آلو و آب آلو محتوی سوربیتول است. سوربیتول یک قند الکلی است که خاصیت ملین دارد. مصرف آلو در درمان یبوست از بسیاری از ملین‌ها مانند پسیلیوم (نوعی فیبر است که برای بهبود یبوست استفاده می‌شود) مؤثرتر است.

در مطالعه‌ای غلظت و دفعات مدفوع افرادی که به‌مدت سه هفته، هر روز ۵۰ گرم آلو مصرف می‌کردند، بهتر از گروهی بود که به‌طور منظم پسیلیوم مصرف می‌کردند.

البته نباید فراموش کرد که مصرف زیاد آلو در یک زمان می‌تواند تأثیرات نامطلوبی، مانند اسهال، داشته باشد. برای جلوگیری از این اتفاق بهتر است به مصرف یک‌چهارم تا نصف فنجان (۴۴-۸۷ گرم) آلو در روز اکتفا کنید.

همچنین در صورت مصرف آبِ آلو دقت کنید که این محصول محتوی شکر اضافه نباشد. همچنین مصرف آن را به ۱۱۸ تا ۲۳۷ میلی‌لیتر در روز محدود کنید.

۳. سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها

آلو و آلو خشک سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که در کاهش التهابات و محافظت از سلول‌های بدن در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال های آزاد مؤثرند. آلو و آلو خشک سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های پلی‌فنُلی هستند که تأثیر مثبتی بر سلامت استخوان و کاهش خطر بیماری‌های قلبی و دیابت دارند. براساس برخی مطالعات میزان پلی‌فنل‌ها در آلو بیش از دو برابر میوه‌های معروفی مانند شلیل و هلو است.

بسیاری از مطالعات حیوانی و آزمایشگاهی از خاصیت ضدالتهابی پلی‌فنل‌های آلو و آلو خشک حکایت دارند. همین ویژگی آلو می‌تواند به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌ها و پیشگیری از بیماری‌های مزمن کمک بکند.

در یک مطالعهٔ درون‌کشتگاهی (مطالعه‌ای که در آن از بخشی از بدن جانداران استفاده می‌شود) پلی‌فنل‌های موجود در آلو به طور چشمگیری توانستند شاخص‌های التهابی مرتبط با بیماری‌های مفصل و ریه را کاهش بدهند.

به‌نظر می‌رسد آنتوسیانین‌ها که شکل خاصی از پلی‌فنل‌ها هستند، فعال‌ترین آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آلو و آلو خشک باشند. این آنتی‌اکسیدان‌ها خواص بسیاری برای سلامتی دارند. ازجمله این موارد می‌توان به کاهش خطر بیماری‌های قلبی و سرطان‌ها اشاره کرد. بااینکه تمام این یافته‌ها امیدوار‌کننده هستند، ولی هنوز برای تأیید قطعی این نتایج باید مطالعات بیشتری روی انسان‌ها انجام شود.

۴. کمک به کاهش قند خون

آلو با ویژگی‌های خاص خود می‌تواند در کاهش قند خون مؤثر باشد. آلو و آلو خشک علی‌رغم داشتن کربوهیدرات نسبتا بالا، پس از مصرف، باعث افزایش چشمگیر قند خون نمی‌شوند.

این امر به‌خاطر خاصیت آنها در افزایش سطح آدینوپکتین است. این هورمون نقش مهمی در تنظیم قند خون دارد. علاوه‌بر‌این فیبر موجود در آلو می‌تواند تا حدی مسئول تأثیر آن بر قند خون باشد. فیبر می‌تواند میزان جذب کربوهیدرات را پس از وعدهٔ غذایی در بدن کاهش بدهد. درنتیجه باعث می‌شود قند خون به‌جای جهش ناگهانی، به‌طور تدریجی بالا برود. بنابراین مصرف میوه‌هایی مانند آلو خطر بروز بیماری‌هایی مانند دیابت نوع ۲ را کاهش می‌دهد.

البته باید حواس‌تان به میزان آلوی مصرفی‌تان باشد. زیرا آلو سرشار از کالری است و پرخوری آن راحت است. مقدار مناسب مصرف آلو ۴۴ تا ۸۷ گرم در روز است.

 

شرکت کوهیتر تولید کننده انواع دستگاه های خشک کن آلو، زرد آلو، انگور ، انجیر و انواع میوه

۵. کمک به سلامت استخوان

آلو خشک برای سلامت استخوان مفید است. برخی مطالعات از تأثیر مصرف آلو در کاهش بروز بیماری‌های ناشی از ضعف استخوان مانند پوکی استخوان و استئوپنیا (کاهش تراکم استخوان) حکایت دارند. آلو خشک نه‌تنها می‌تواند از بروز مشکلات استخوان جلوگیری کرده، بلکه در بهبود آنها نیز مؤثر است.

همچنین مطالعات نشان داده‌اند که آلو خشک می‌تواند سطح برخی هورمون‌های مؤثر در تشکیل استخوان‌ها را افزایش بدهد.

آلو خشک محتوی برخی ویتامین‌ها و مواد معدنی‌ای است که در محافظت از استخوان‌ها مؤثرند؛ ازجمله آنها می‌توان به ویتامین K، فسفر، منیزیم و پتاسیم اشاره کرد.

درحالی‌که همهٔ این یافته‌ها مثبت بوده‌اند، اما بیشتر شواهد تأثیر آلو خشک بر سلامت استخوان بر پایهٔ مطالعات درون‌کشتگاهی و حیوانی هستند. البته اندک‌مطالعاتِ انسانی انجام‌گرفته نشان می‌دهند، مصرف آلو خشک می‌تواند بر سلامت استخوان تأثیر مثبت داشته باشد. به‌نظر می‌رسد درقیاس با سایر میوه‌ها، آلو خشک در پیشگیری از مشکلات استخوان و بهبود آنها نقش بیشتری داشته باشد.

۶. کمک به سلامت قلب

کمک به سلامت قلب از خواص آلو محسوب می شود.مصرف منظم آلو و آلو خشک به سلامت قلب کمک می‌کند. آلو و آلو خشک به‌خاطر خاصیت بالقوه‌شان در کاهش فشار خون و کاهش کلسترول مطالعه شده‌اند. این دو، از عوامل عمدهٔ بروز بیماری‌های قلبی هستند.

در مطالعه‌ای، شرکت‌کنندگان به دو گروه تقسیم شدند. به یک گروه، هر صبح و ناشتا، به‌مدت ۸ هفته، آبِ آلو و ۳ تا ۶ عدد آلو داده شد. درحالی‌که به گروه دیگر تنها یک لیوان آب داده می‌شد. در پایان مشاهده شد فشار خون، کلسترول بد (LDL) و کلسترول کامل افرادی که آلو و آبِ آلو استفاده کردند، به‌طور چشمگیری کمتر از گروه دیگر بود.

در چندین مطالعهٔ حیوانی نیز نتایج مشابهی یافت شد.

در مطالعه‌ای دیگر مصرف پودر آلو خشک و آب آلو توسط موش‌ها توانست سطح کلسترول بد آنها را کاهش و کلسترول خوب‌شان را افزایش دهد. اگرچه الزاما نمی‌توان این نتایج را به انسان‌ها تعمیم داد.

تأثیرات مثبت آلو و آلو خشک بر بیماری‌های قلبی احتمالا به‌خاطر وجود فیبر، پتاسیم و آنتی‌اکسیدان‌هاست. درحالی‌که نتایج مطالعات امیدبخش هستند، برای اثبات قطعی فواید آلو و آلو خشک برای قلب به مطالعات انسانی بیشتری نیاز است.

۷. راحت به رژیم غذایی شما اضافه می‌شود

افزودن آلو و آلو خشک به رژیم غذایی کار آسانی است. شما می‌توانید آنها را به‌تنهایی یا در اسموتی ها، سالاد ها و سایر غذاها استفاده بکنید. همچنین می‌توانید آلو را با آب بجوشانید و سپس پس از جداکردن پوست و هسته، آبِ آلو را مصرف بکنید.


روش‌های خشک کردن آلو

روش‌های مختلفی برای خشک کردن آلو بخارا وجود دارد اعم از:

  1. خشک کردن آلو بخارا به روش دودی
  2. خشک کردن آلو بخارا به روش آفتابی
  3. خشک کردن آلو بخارا توسط دستگاه خشک کن
  4. خشک کردن آلو بخارا با استفاده تیزابی

در ادامه هر یک از روش‌های خشک کردن آلو بخارا را توضیح خواهیم داد.

۱. خشک کردن آلو بخارا به روش دودی

برای خشک کردن آلو بخارا بهتر است هنگام خرید آلو حتماً از آلوهایی که گوشتی هستند را خریداری کنید و آلوهایی که خیلی رسیده هستند را پوست بگیرید. سپس بر روی قفسه‌های توپی قرار بدهید.

در شرکت‌های تولید آلو یک محفظه‌ای دارند که برای چیدن سبدهای آلو از آن استفاده می‌کنند برای خشک کردن این نوع میوه مقداری از گوگرد را آتش می‌زنند.

خشک کردن آلو بخارا به روش دودی
خشک کردن آلو بخارا به روش دودی

سپس دود آن را به مدت نیم ساعت در کنار آلوها قرار می‌دهند در مرحله‌ی بعدی آلوها را از محفظه بیرون می‌آورند و در معرض نور خورشید قرار می‌دهند تا کاملاً خشک شود. با این تکنیک زمانی که آلو‌ها خشک می‌شوند رنگ بهتری و شیره دارتر هستند. آلوهایی که با روش گوگرد خشک می‌شوند بسیار پرطرفدار هستند.

۲. خشک کردن آلو بخارا به روش آفتابی

یکی از روش‌های دیگری که می‌توانید آلو بخارا خشک کنید این است که بعد از شستشوی کامل آلوها آن‌ها را در یک سطح بزرگ و مسطح قرار دهید و در معرض تابش نور آفتاب باشد اما مراقب باشید که گردوخاکی بر روی آن‌ها نشیند.

اما این روش یک عیب بزرگی که دارد رنگ آلوها کدر و قهوه‌ای تیره است و هیچ شیره‌ای ندارد، به دلیل این که درصد رطوبت آن بسیار کم است. این نوع از آلو‌ها برای کسانی که مبتلا به بیماری هستند بسیار بهتر است نمونه دودی آن است.

 

 

قیمت میوه خشک در بازار متفاوت است با خشک کردن انواع میوه‌ها در خانه هزینه‌های شما به میزان قابل ملاحظه‌ای کاهش پیدا می‌کند.

۳. خشک کردن آلو بخارا توسط دستگاه خشک کن آلو

از عالی‌ترین و منحصر به فرد‌ترین روش‌ها برای خشک کردن آلو از طریق دستگاه‌های خشک کنی که مخصوص آلو است، می‌باشد. این نمونه از دستگاه میوه خشک کن در سایز‌ها و انواع مختلفی در بازار موجود است که البته بسته به نوع و میزان آلوها را خشک می‌کند.

هر چه مقدار آلوها بیشتر باشد باید از دستگاه‌های خشک کن در سایزهای بزرگ تر استفاده کنید.

البته از دیگر قابلیت‌های این دستگاه‌ها که مجهز به تنظیم درجه دما می‌شود و همچنین از یک محفظه برای به وجود دود گوگرد استفاده کنید. دستگاه‌های خشک کردن آلو به صورت‌های گازی، برقی و نفتی در بازار موجود است.

 

 

استفاده نمودن از دستگاه‌های تولید آلو این مزیت را دارند که می‌توان حجم بسیاری از میوه‌ها را در مدت زمان کوتاه‌تری و در حجم بالایی خشک کرد.

در ابتدای امر شاید تهیه و خرید یک دستگاه خشک کن بسیار گران به نظر برسد اما شما می‌توانید سالیان زیادی از آن استفاده کنید و دیگر نگران خشک کردن میوه‌ها نباشید.

۴. خشک کردن آلو بخارا به روش تیزابی

روش تیزابی یکی دیگر از روش‌های خشک کردن آلو بخارا است که از این روش بیشتر در استان‌های آذربایجان غربی و شرقی به کار می‌برند.این شیوه به این صورت است که شما می‌توانید مقداری از آب و پودر کربنات پتاسیم خوراکی را همراه با روغن سبزه ترکیب نمودن این مواد محلولی از تیزاب به وجود می‌آید.سپس آلوها و دیگر محصولات را به همین شیوه در محلول تیزاب خشک کنید.

در این روش پوست آلوها در اثر ماندن در این محلول نازک می‌شود و باعث و می‌شود منافذ بسیار کوچکی در پوست آلوها به وجود بیاید این عمل منجر به خشک شدن آلوها می‌شود بعد از آن آلوها را در معرض تابش شدید خورشید قرار دهید تا کاملاً خشک شوند.

شاید برایتان این سوال پیش بیاید که چرا اسم این روش را تیزاب گذاشته‌اند؟

تیزاب به دلیل خاصیت قلیایی که دارد هیچ گونه آسیب و صدمه‌ای به بدن ما نمی‌رساند، همچنین شما می‌توانید با خشک کردن آلوها محلول تیزاب در اثر حرارت بخار می‌شود و اثری از آن باقی نمی‌ماند.

 


بهترین روش خشک کردن آلو

در این ایام کرونایی بهترین روش خشک کردن میوه ها استفاده از دستگاه های صنعتی ، نیمه صنعتی و خانگی می باشد که میتوانید با خیال راحت و به صورت بهداشتی خشک کنید.

مشخصات فنی خشک کن آلو

بدنه استیل و یا گالوانیزه

سینی ها گالوانیزه،متحرک ،ضد زنگ و مشبک می باشد

نوع سیستم برق : تمام اتومات ، معمولی ، نیمه اتومات است

نوع سوخت : گازی ،برقی ، گازوییلی و زغالی با سفارش مشتری

در مدل های جدید خشک کن کوهیتر ، درب ها طوری تعبیه شده است که دسترسی به تمام قسمت های داخلی دستگاه اسان شده است .

بنابراین شستشوی دستگاه و نظافت دستگاه براحتی صورت میگیرد.

انواع دستگاه های خشک کن آلو بخارا

شرکت تولیدی کوهیتر دستگاه خشک کن آلو بخارا با توجه به ویژگی های مد نظر مشتریان خود اقدام به ایجاد دستگاه های مختلف می کند. اگر بخواهیم انواع دستگاه های خشک کن آلو بخارا را به شما معرفی کنید می توان به موارد زیر اشاره کرد:

دستگاه خشک کن آلو بخارا خانگی

این دسته از محصولات به نحوی هستند که ظرفیت آن ها کم و همچنین سرعت پایینی دارند. در حقیقت برای کاربردهای دستگاه های خانگی می توان از آن ها استفاده کرد. قیمت این دسته از دستگاه ها به نسبت خشک کن های بزرگتر و صنعتی، به طرز چشمگیری کمتر بوده و همین موضوع باعث شده تا افرادی که به دنبال یک دستگاه خشک کن آلو بخارا ارزان قیمت و اقتصادی هستند، به سراغ این دسته از محصولات آمده و آن ها را خریداری کنند.

 

دستگاه خشک کن سیب

ماشین آلات خشک کننده نیمه صنعتی

یکی از ماشین آلات خشک کننده، دستگاه های نیمه صنعتی هستند. نکته مهمی که باید بدانید این است که این محصولات به نسبت به دستگاه های خانگی قدرت بیشتری داشته و همین موضوع باعث افزایش محبوبیت این دستگاه برای کارگاه های کوچک شده است. البته به نسبت دستگاه های صنعتی و بزرگ این محصولات باز هم قدرت کمتری دارند و همین موضوع باعث می شود تا نتوان از این محصولات در کارخانه ها استفاده کرد.

دستگاه خشک کن سیبدستگاه خشک کن سیب

دستگاه خشک کن آلو بخارا صنعتی

دسته دیگری از محصولات، دستگاه های خشک کن آلو بخارا صنعتی هستند. این دسته از محصولات برای کارخانه ها و حجم های بالای مورد استفاده قرار می گیرند. به عنوان مثال شرکت هایی که در زمینه خشک کردن میوه به صورت حرفه ای و تجاری فعالیت می کنند، لازم است تا به سراغ این دسته از محصولات آمده و آن ها را خریداری کنند. تجهیزات خشک کننده صنعتی قدرت بسیار زیادی داشته و راندمان فوق العاده ای دارند. در حقیقت همین موضوع باعث محبوبیت این دسته از محصولات شده است و شرکت های بسیار زیادی از این محصولات استفاده می کنند.

دستگاه خشک کن سیب

فروش انواع دستگاه های خشک کن صنعتی و خانگی آلو بخارا

اگر قصد دارید در خانه به صورت کاملا بهداشتی و به میل خودتان آلو بخارا را خشک کنید و در تمامی فصول استفاده کنید ما دستگاه خشک کن خانگی را به شما پیشنهاد می کنیم و یا اگر قصد دارید یه کسب کار کوچک یا بزرگ در حوزه خشک کردن میوه ها شروع کنید ما به شما دستگاه های خشک کن صنعتی و نیمه صنعتی را پیشنهاد می کنیم.


تولید کننده دستگاه های خشک کن میوه

* *    گروه تولیدی کوهیتر    * *