روش خشک کردن گریپ فروت و پوست آن با دستگاه میوه خشک کن

گریپ‌ فروت با عطر تند و طعم منحصر به فردش، یکی از محبوب‌ترین مرکبات در سراسر جهان است. خشک کردن گریپ فروت، روشی هوشمندانه برای حفظ ارزش غذایی و جلوگیری از فساد آن محسوب می‌شود. با تبدیل گریپ‌ فروت به ورقه‌های نازک خشک شده، می‌توان از آن در تهیه چای، دمنوش، دسرها و حتی به عنوان چاشنی غذاها استفاده کرد.
خشک کردن اصولی این میوه به شما امکان می‌دهد در هر فصل سال، از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های آن بهره ببرید. در این مقاله از کوهیتر، به بررسی جامع طرز خشک کردن گریپ‌ فروت، خواص بی‌نظیر آن و کاربردهای گسترده‌ اش در آشپزی و سلامت می‌پردازیم. اگر شما هم به دنبال روشی آسان و کاربردی برای خشک کردن این میوه پرخاصیت هستید، تا پایان این مطلب با ما همراه باشید.

میوه خشک چیست

میوه خشک در واقع میوه‌ای است که طی فرآیند خشک‌کردن، تقریباً تمام رطوبت خود را از دست داده است. این فرآیند باعث کاهش چشمگیر حجم میوه شده و در عین حال، محصولی متراکم، مغذی و پرانرژی ایجاد می‌کند. خشک‌کردن میوه یکی از مؤثرترین و سالم‌ترین روش‌های نگهداری طولانی‌مدت میوه‌ها محسوب می‌شود. برخلاف میوه تازه که معمولاً ظرف چند روز کیفیت خود را از دست می‌دهد و خراب می‌شود، میوه خشک شده را می‌توان برای ماه‌ها و حتی سال‌ها (در شرایط مناسب) نگهداری کرد. این ویژگی، میوه خشک را به گزینه‌ای ایده‌آل برای مصرف در تمام فصول سال تبدیل کرده است.

میوه خشک به عنوان یکی از اعضای خانواده خشکبار، در اشکال مختلفی مانند ورقه‌ای، حلقه‌ای و حبه‌ای تولید می‌شود. مصرف این محصول هم به تنهایی به عنوان یک میان‌وعده سالم و هم در ترکیب با سایر خشکبار و مغزها، می‌تواند نقش مهمی در تأمین مواد مغذی مورد نیاز بدن ایفا کند.

این فرآورده طبیعی نه تنها راهکاری عالی برای جلوگیری از ضایعات میوه است، بلکه به دلیل غلظت بالای مواد مغذی، منبعی ارزشمند از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر محسوب می‌شود.

خواص میوه خشک

میوه‌ های خشک شده، با حفظ تمام خواص میوه تازه، منبعی غنی از ویتامین‌ها، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند. این محصولات طبیعی به دلیل داشتن آهن، پتاسیم و منیزیم، به تقویت سیستم ایمنی، بهبود گوارش و سلامت قلب کمک می‌کنند. میوه خشک انرژی سریع و ماندگاری طولانی دارد و برای ورزشکاران و افراد فعال گزینه‌ای ایده‌آل است. همچنین، به دلیل دارا بودن فیبر بالا، در کنترل وزن و کاهش کلسترول مؤثر عمل می‌کند. مصرف روزانه مقدار مناسبی از میوه خشک (حدود 30 گرم) می‌تواند نیاز بدن به بسیاری از ریزمغذی‌ها را تأمین کند.

خواص گریپ فروت

مصرف گریپ‌ فروت با طیف گسترده‌ای از مزایت ها برای تقویت سلامت جسم و روان همراه است. مصرف منظم گریپ‌ فروت ممکن است برای سیستم ایمنی بدن فوایدی داشته باشد. این میوه به داشتن مقدار زیادی ویتامین سی شناخته می‌شود که یک آنتی‌اکسیدان است و از سلول‌ها در برابر باکتری‌های مضر و ویروس‌ها محافظت می‌کند. گریپ فروت حاوی مقدار زیادی آب است و به همین دلیل می‌تواند از کم‌آبی بدن جلوگیری کند.

گریپ‌ فروت میوه‌ ای مفید برای لاغری محسوب می‌شود. این میوه چند خاصیت دارد که با کاهش وزن در ارتباط هستند. به‌طور مثال فیبر موجود در آن به ایجاد احساس سیری کمک می‌کند و کالری مصرفی را کاهش می‌دهد. علاوه بر این گریپ‌ فروت کالری کم اما آب زیادی دارد که این موضوع هم در کاهش وزن مفید است. همچنین مصرف گریپ‌ فروت ممکن است خطر ابتلا به سنگ کلیه را پایین بیاورد که در نتیجه‌ی تجمع مواد زائد در کلیه‌ها رخ می‌دهد.

گریپ فروت دارای خواص و فواید بسیار زیادی برای سلامتی است. در اینجا سعی بر این است که مواردی از فواید گریپ فروت ذکر شود.

فواید گریپ فروت خشک شده

مصرف خشک شده میوه‌ های گریپ فروت و پرتقال، می‌تواند به رفع یبوست کمک کند. یک گریپ فروت و یک پرتقال هر کدام حاوی حدود 4 گرم فیبر یا حدود 14 درصد از ارزش روزانه هستند. علاوه بر این، حاوی فلاونول است که به گفته محققان چینی، می‌تواند به عنوان یک ملین عمل کند و برای درمان یبوست به کار رود. همچنین این میوه خشک شده با حجم بالای ویتامین C، مثل یک سپر طبیعی در برابر سرماخوردگی عمل می‌کند.

گریپ فروت خشک شده خاصیت سم‌زدایی دارد و به عملکرد بهتر کبد و کلیه‌ها کمک می‌نماید. ویتامین C موجود در آن، تولید کلاژن را افزایش داده و پوست را جوان نگه می‌دارد. پتاسیم و آنتی‌اکسیدان‌هایش به تنظیم فشار خون و کاهش کلسترول بد کمک می‌کنند. فیبر بالا و کالری کم آن، بهترین انتخاب برای رژیم‌های لاغری است.

روش های خشک کردن گریپ فروت و پوست آن

خشک کردن گریپ‌ فروت و پوست آن، روشی هوشمندانه برای حفظ طعم ترش‌ و شیرین و خواص بینظیر این میوه در تمام طول سال است. با یادگیری اصولی روش‌ های خشک‌ کردن گریپ فروت، می‌توانید از این ماده پرخاصیت در چای، دمنوش، آشپزی و حتی مراقبت‌ های پوستی استفاده کنید. در ادامه بهترین تکنیک‌ های خشک‌ کردن این میوه را بصورت حرفه‌ای بررسی می‌کنیم.

1. خشک کردن گریپ فروت در فر

دمای فر را روی ۶۵ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و یک لایه کاغذ روغنی روی سینی فر پهن نمایید. حلقه‌ های نازک گریپ‌ فروت را با فاصله مناسب روی سینی بچینید تا هوا به خوبی بین آن‌ها جریان داشته باشد. سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید و درِ فر را با یک قاشق چوبی حدود ۵ سانتی‌متر باز بگذارید تا بخار و رطوبت خارج شود. هر ۳۰ دقیقه یک بار حلقه‌ها را برگردانید تا همه قسمت‌ها به طور یکنواخت خشک شوند و از تجمع رطوبت در یک سمت جلوگیری شود. پس از سه ساعت، می‌توانید بازه بررسی را به هر یک ساعت افزایش دهید تا فرآیند خشک شدن به آرامی ادامه یابد و میوه رنگ و بافت مناسبی پیدا کند.

بعد از حدود ۶ ساعت، با فشار ملایم انگشت روی یکی از حلقه‌ها، میزان خشکی آن را بسنجید. حلقه‌ های کاملاً خشک باید شکننده و بدون انعطاف باشند. اگر مرکز حلقه‌ ها هنوز نرم است، فرایند خشک کردن را یک تا دو ساعت دیگر ادامه دهید. این روش، با وجود نیاز به نظارت مداوم، برای مناطق مرطوب یا فصول سرد که نور آفتاب کافی وجود ندارد، بسیار مناسب است. سعی کنید دمای فر را بیشتر از ۷۰ درجه قرار ندهید، زیرا این کار باعث سوختن سطح میوه و از بین رفتن عطر طبیعی آن خواهد شد.

2. خشک کردن گریپ فروت در آفتاب

برای خشک کردن گریپ‌ فروت در آفتاب، ابتدا میوه‌هایی سفت و کاملاً رسیده با پوست سالم و بدون لکه انتخاب کنید. گریپ‌ فروت‌ها را زیر آب سرد به‌خوبی بشویید تا هرگونه آلودگی سطحی پاک شود و سپس با یک دستمال نخی تمیز، کاملاً خشک کنید. پس از شستشو، میوه را با چاقوی تیز به حلقه‌ های نازک ۳ تا ۵ میلی‌متری برش بزنید و هسته‌ ها را به طور کامل خارج کنید تا از ایجاد طعم تلخ در محصول نهایی جلوگیری شود.

حلقه‌های گریپ‌ فروت را با فاصله مناسب روی یک سینی توری ضدزنگ یا پارچه تمیز بچینید تا هوا به‌خوبی در اطراف آن‌ها جریان پیدا کند. سینی را در محلی خشک و آفتاب‌گیر مانند حیاط یا پشت‌بام قرار دهید تا نور مستقیم خورشید به آن بتابد. هر دو ساعت یک‌بار حلقه‌ها را با دقت برگردانید تا همه قسمت‌ها به طور یکنواخت خشک شوند و از ایجاد کپک جلوگیری شود.

در روزهای آفتابی و کم‌رطوبت، معمولاً ۳ روز برای خشک شدن کامل کافی است، اما در هوای نیمه‌ابری یا مناطق مرطوب، این فرایند ممکن است ۵ تا ۷ روز طول بکشد. حتماً قبل از غروب آفتاب، سینی را به داخل منزل منتقل کنید تا از جذب رطوبت شبانه جلوگیری شود. این روش، راهکاری ساده و مقرون‌به‌صرفه برای تهیه گریپ‌ فروت خشک خانگی است.

3. خشک کردن گریپ فروت با دستگاه میوه‌ خشک‌ کن

ابتدا دستگاه را روی دمای ۵۵ تا ۶۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید. اگر دستگاه قابلیت کنترل رطوبت دارد، آن را روی ۱۰ تا ۱۵ درصد قرار دهید تا رطوبت اضافه به‌خوبی خارج شود. حلقه‌های نازک گریپ‌ فروت را با فاصله حداقل ۱ سانتیمتر روی سینی دستگاه بچینید تا هوا به راحتی جریان یابد.

در ۸ ساعت اولیه، دما را ثابت نگه دارید تا رطوبت اصلی میوه تبخیر شود. پس از این مدت، دما را به ۵۰ درجه کاهش دهید تا عطر طبیعی گریپ‌ فروت حفظ شود و از سوختگی احتمالی جلوگیری شود. در طول فرآیند، سینی‌ها را هر چند ساعت بررسی کنید تا مطمئن شوید حلقه‌ها به یکدیگر نچسبیده‌اند.

پس از پایان زمان، حلقه‌ها باید کاملاً ترد و خشک باشند. اگر مرکز آن‌ها هنوز نرم است، دستگاه را ۲ ساعت دیگر روشن بگذارید.

مدت زمان خشک شدن گریپ فروت در دستگاه میوه خشک کن معمولاً بین ۸ تا ۱۲ ساعت است.

موارد استفاده از گریپ فروت خشک در سلامت پوست

گریپ فروت خشک شده به دلیل خواص فوق‌العاده خود، در محصولات مراقبت از پوست کاربرد زیادی دارد. این میوه سرشار از ویتامین C است که پوست را روشن و شفاف می‌کند. از پودر آن می‌توان در تهیه ماسک صورت استفاده کرد که برای درخشان‌سازی پوست عالی است. وقتی گریپ فروت خشک را با عسل یا ماست مخلوط کنید، یک ماسک مغذی به دست می‌آید که هم پوست را تغذیه می‌کند و هم چربی اضافه را کنترل می‌نماید.

همچنین از این ماده در ساخت اسکراب طبیعی هم استفاده می‌شود. ترکیب پودر گریپ فروت خشک با شکر یا جو دوسر، یک اسکراب عالی برای لایه‌برداری پوست ایجاد می‌کند که سلول‌های مرده را به آرامی از بین می‌برد. این اسکراب‌ها کاملاً طبیعی هستند و بدون مواد شیمیایی مضر، پوست را پاکسازی می‌کنند. برای بهترین نتیجه، هفته‌ای ۱-۲ بار از این ماسک‌ها و اسکراب‌ها استفاده کنید.

جمع بندی

گریپ‌فروت خشک سرشار از ویتامین C، آنتی‌اکسیدان‌ها، فیبر و مواد معدنی است و می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی، کاهش وزن، سلامت قلب، پاکسازی کبد و بهبود وضعیت پوست کمک کند. میوه‌ های خشک، از جمله گریپ‌ فروت خشک ، می‌توانند به عنوان یک میان‌وعده سالم، افزودنی در دسرها و نوشیدنی‌ها، یا طعم‌دهنده در غذاها مورد استفاده قرار گیرند. با این حال، به دلیل غلظت قند بالا، مصرف متعادل آن‌ها توصیه می‌شود.

برای تهیه گریپ‌ فروت خشک ، می‌توان از رد های مختلفی مانند خشک کردن در آفتاب، فر و دستگاه میوه‌ خشک‌ کن استفاده کرد. هر روش مزایا و معایب خود را دارد، اما استفاده از دستگاه میوه‌ خشک‌ کن، به دلیل کنترل دقیق دما و رطوبت، بهترین نتیجه را به همراه دارد. شرکت کوهیتر، با ارائه دستگاه‌ های با کیفیت میوه خشک کن، این امکان را فراهم کرده تا بتوان گریپ‌ فروت و سایر میوه‌ ها را به روشی آسان و بهداشتی خشک کرد و از خواص آن‌ها بهره‌مند شد.