طرز خشک کردن کدو حلوایی با دستگاه میوه خشک کن

کدو حلوایی با رنگ نارنجی دلنشین و طعم شیرین خود، یکی از مغذی‌ ترین مواد غذایی است که خشک کردن آن روشی عالی برای حفظ ارزش غذایی و افزایش ماندگاری آن محسوب می‌شود. استفاده از دستگاه میوه خشک‌ کن، این فرآیند را آسان‌تر و حرفه‌ای‌تر کرده و به شما امکان می‌دهد در تمام طول سال از این ماده غذایی پرخاصیت به صورت خشک شده در سوپ‌ها، دسرها و حتی به عنوان تنقلات سالم استفاده کنید.
در این مقاله از کوهیتر، به روش های خشک کردن کدو حلوایی میپردازیم و فواید و خواص این میوه مفید را بررسی میکنیم. اگر شما هم به دنبال روشی برای خشک کردن کدو حلوایی هستید تا انتهای مقاله با ما همراه باشید.

میوه خشک چیست

میوه خشک میوه ای است که تقریباً تمام محتوای آب آن از طریق خشک کردن حذف شده است. در طی این فرآیند، میوه منقبض میشود و درنهایت در سایزی کوچک‌تر و پر انرژی‌ باقی می ماند. میوه‌ خشک دارای مواد بسیار مغذی است که به دلیل فرآیند خشک شدن متراکم شدند و با مصرف مقدار کمی از آنها می‌توانید به تمام خواص آن دست پیدا کنید.

امروزه به علت آپارتمان نشینی و عدم امکان استفاده از نور خورشید برای خشک کردن میوه، روش‌ های دیگری جایگزین خشک کردن میوه جلوی نور خورشید شده است. در ضمن آلودگی هوا نیز یکی دیگر از دلایلی است که خشک کردن میوه در فضای باز را غیرممکن می‌ کند. به همین خاطر با استفاده از دستگاه های خشک کن یا گرمای رادیاتور و بخاری در فصول سرد، امکان خشک کردن انواع میوه وجود دارد.

فواید میوه کدو حلوایی

مهم‌ترین دلیل برای اینکه کدو تنبل را به عنوان یک میوه پرخاصیت می‌شناسیم، نسبت بالای ویتامین، مواد معدنی و فیبر در برابر مقدار کم قند آن است. اگرچه هنوز تحقیقات گسترده‌ای روی خواص کدو حلوایی انجام نشده اما برخی تاثیرات مثبت آن بر روی سلامتی ثابت شده است. از مهم‌ ترین مزایای کدو حلوایی برای سلامتی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد.

1. خواص کدو حلوایی در بارداری

کدو حلوایی سرشار از فولات (ویتامین B9) است و مصرف آن در دوران بارداری اهمیت زیادی دارد. دریافت مقدار کافی فولات می‌تواند از بروز نقص‌های لوله عصبی در جنین جلوگیری کند و به رشد سالم مغز و نخاع او کمک نماید. علاوه بر این، بتاکاروتن موجود در کدو حلوایی برای رشد مناسب جنین، تقویت سیستم ایمنی بدن و سلامت چشم‌های او ضروری است.

2. کدو حلوایی برای درمان آکنه

کدو تنبل سرشار از ویتامین‌های گروه B مانند نیاسین، ریبوفلاوین، B6 و اسید فولیک است. نیاسین با بهبود گردش خون می‌تواند در درمان آکنه مؤثر باشد. همچنین اسید فولیک با افزایش جریان خون، به بهبود گردش و بازسازی سلول‌ها کمک می‌کند.

3. تاثیر کدوحلوایی بر لاغری

کدو حلوایی کالری کمی دارد و به همین دلیل گزینه‌ای مناسب برای افرادی است که می‌خواهند مصرف کالری خود را کاهش دهند. همچنین، این سبزی سرشار از فیبر رژیمی است که احساس سیری را افزایش می‌دهد و از پرخوری جلوگیری می‌کند. فیبر موجود در کدو حلوایی به هضم سالم غذا کمک کرده و می‌تواند در کنترل سطح قند خون نقش موثری ایفا کند.

علاوه بر این، کدو حلوایی دارای شاخص گلیسمی نسبتاً پایینی است که نه تنها به تنظیم قند خون کمک می‌کند، بلکه می‌تواند در کنترل ذخیره چربی بدن نیز مؤثر باشد.

4. تقویت سیستم ایمنی بدن

کدو تنبل منبع غنی از بتاکاروتن است که در بدن به ویتامین A تبدیل می‌شود. ویتامین A نقش مهمی در حمایت از بدن در برابر عفونت‌ها دارد و به مقابله با بیماری‌ها کمک می‌کند. همچنین، تحقیقات نشان داده‌اند که ویتامین A در تقویت و محافظت از سلامت روده‌ها در برابر عفونت‌ها بسیار مؤثر است. علاوه بر این، ویتامین C موجود در کدو حلوایی با تقویت سلول‌های ایمنی و کمک به شناسایی عوامل بیماری‌ زا، نقش کلیدی در حفظ و تقویت سیستم ایمنی بدن ایفا می‌کند.

5. بهبود سلامت قلب

مصرف میوه‌ ها و سبزیجات به طور کلی برای حفظ سلامت قلب بسیار مفید است، اما کدو حلوایی به دلیل داشتن مواد مغذی خاص، نقش ویژه‌ای در تقویت این عضو حیاتی ایفا می‌کند. به عنوان مثال، پتاسیم موجود در کدو حلوایی به کاهش فشار خون کمک می‌کند. همچنین، فیبر موجود در این سبزی با اتصال به کلسترول موجود در غذا، از جذب آن توسط بدن جلوگیری کرده و به کاهش سطح کلسترول خون کمک می‌کند، که این امر به نوبه خود سلامت قلب را بهبود می‌بخشد.

مواردی که ذکر شد تنها بخشی از فواید این میوه مغذی است. در ادامه به روش های خشک کردن کدو حلوایی و فواید کدو حلوایی خشک میپردازیم.

طرز خشک کردن کدو حلوایی

طرز تهیه چیپس کدو حلوایی یا همان کدو حلوایی خشک هم در فر، هم روی بخاری یا شوفاژ و هم با استفاده از دستگاه میوه خشک کن و هواپز انجام پذیر است.

نحوه تهیه میوه خشک کدو حلوایی در فر

• برای تهیه چیپس کدو حلوایی ترد، ابتدا کدو را بشویید و خشک کنید. سپس ساقه را جدا کرده و کدو را از وسط نصف کنید. دانه‌ها و بافت‌های داخلی را با قاشق خارج کنید. در نهایت، کدو را به تکه‌های کوچک‌تر برش زده و پوست ضخیم آن را با پوست‌کن جدا کنید.
• قطعات کدو حلوایی را با رنده ورقه‌کن یا پوست‌کن به ورقه‌های نازک برش دهید؛ هرچه نازک‌تر باشند، چیپس تردتر می‌شود. می‌توانید با قالب‌های استیل آن‌ها را به شکل دلخواه درآورید. به خاطر داشته باشید که هنگام پخت، ورقه‌ها کوچک‌تر می‌شوند، پس بهتر است دو برابر اندازه دلخواه برش بزنید. همچنین فر را روی ۱۰۵ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود.
• سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و ورقه‌های کدو را با فاصله کنار هم بچینید تا روی هم نیفتند و یکنواخت برشته شوند.
• در این زمان فر کاملاً گرم شده است. سینی کدو را در طبقه میانی فر قرار دهید و حدود ۳۰ دقیقه بپزید تا ورقه‌ها جمع شده و برشته شوند. زمان پخت بسته به ضخامت ورقه‌ها متفاوت است، پس بعد از ۲۵ دقیقه درب فر را باز کرده و روند پخت را کنترل کنید.
• پس از برشته شدن کدوها، فر را خاموش کنید و اجازه دهید سینی ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در فر خاموش بماند تا رطوبت باقی‌مانده از بین رفته و چیپس‌ها خنک و کرانچی شوند. پس از این زمان، چیپس کدو حلوایی کاملاً خنک و کرانچی شده است. سینی را از فر خارج کنید و کمی نمک بلوری روی چیپس بپاشید. در صورت تمایل، مقداری پودر دارچین نیز اضافه کنید.
• حالا چیپس کدو حلوایی آماده سرو است. آن را در ظرف بریزید و می‌توانید به تنهایی یا همراه با برگر، ساندویچ و اسنک میل کنید. همچنین می‌توانید با هوموس، ماست، دیپ پنیر یا دیگر دیپ‌ها به عنوان مزه سرو نمایید.

روش تهیه کدو حلوایی خشک روی بخاری یا شوفاژ

برای تهیه چیپس کدو حلوایی روی شوفاژ یا بخاری، ورقه‌ها را بسیار نازک برش دهید. سینی استیل را با کاغذ روغنی بپوشانید و برش‌های کدو را روی آن بچینید. سپس سینی را روی شوفاژ یا بخاری قرار دهید تا رطوبت کدو به تدریج تبخیر شده و خشک و برشته شود.

درست مانند روش‌های دیگر، زمان لازم برای برشته شدن چیپس کدو حلوایی روی شوفاژ یا بخاری به ضخامت و ابعاد ورقه‌های کدو بستگی دارد.

نحوه خشک کردن کدو حلوایی با دستگاه میوه خشک کن

برای تهیه کدوحلوایی خشک با دستگاه میوه خشک‌ کن، ابتدا کدو را بشویید، پوست بگیرید، دانه‌ها را جدا کنید و به ورقه‌های نازک برش بزنید. ورقه‌ها را به صورت تک‌لایه و بدون همپوشانی روی سینی‌های دستگاه بچینید. دمای دستگاه را بین ۵۲ تا ۶۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.

هرچه دما کمتر باشد، چیپس کدو حلوایی زمان بیشتری برای برشته شدن نیاز دارد. بسته به ضخامت و تعداد برش‌ها، فرآیند خشک شدن بین ۶ تا ۳۰ ساعت طول می‌کشد. بنابراین، هر چند ساعت یک‌بار دستگاه را بررسی کنید و وقتی قطعات نازک کدو کاملاً برشته شدند، دستگاه را خاموش کنید. سپس چیپس‌ها را بیرون آورده و در فضای آشپزخانه خنک کنید.

طرز تهیه کدوحلوایی خشک در هواپز

برای تهیه کدوحلوایی خشک در هواپز (ایرفرایر)، ابتدا ورقه‌های نازک کدو را داخل محفظه دستگاه بچینید. دما را روی ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا قطعات کاملاً خشک و برشته شوند. پس از ۱۰ دقیقه، ورقه‌ها را بررسی کرده و در صورت نیاز آن‌ها را برگردانید تا طلایی و برشته شدن یکنواختی داشته باشند.

نکات کلیدی در خشک کردن کدو حلوایی

برای تهیه چیپس کدو حلوایی، بهتر است از کدوهایی با گردن بلند استفاده کنید و از کدوهای گرد پرهیز کنید. اگر می‌خواهید طعم چیپس را متنوع کنید، می‌توانید علاوه بر نمک و دارچین، از ادویه‌هایی مانند پودر فلفل قرمز، پاپریکا، زنجبیل، هل آسیاب شده یا حتی پودر قند بهره ببرید.

برای طعم‌دار کردن، برش‌های کدو را در کاسه‌ای با مقداری روغن زیتون، نمک و ادویه‌های دلخواه مخلوط کنید و به آرامی هم بزنید تا کاملاً مزه‌دار شوند. سپس آن‌ها را روی سینی بچینید و داخل فر بگذارید.

پس از آماده شدن، چیپس‌ها را در ظرفی دربسته نگهداری کنید، اما توجه داشته باشید که با گذشت زمان کمی نرم می‌شوند. برای بازیابی تردی، می‌توانید مقدار مورد نیاز را چند دقیقه مجدداً در فر قرار دهید تا دوباره برشته و خوش‌طعم شوند.

فواید کدوحلوایی خشک

ضد التهاب و ضد سرطان

• عصاره کدوحلوایی خشک خواص ضد التهابی و ضد سرطانی دارد که به پیشگیری از برخی بیماری‌ها کمک می‌کند.

بهبود سلامت پوست و جوانسازی

• این ماده به حفظ سلامت و جوانی پوست کمک می‌کند و در محصولات آرایشی کاربرد دارد.

ضد افسردگی و آرامش بخش

• کدو حلوایی خشک می‌تواند در کاهش استرس و افسردگی مؤثر باشد.

بهبود تنفس و کاهش حملات آسم

• کدو حلوایی خشک می‌تواند به کاهش حملات آسم کمک کند.

تقویت مغز و حافظه

• مصرف آن به تقویت عملکرد مغز و حافظه کمک می‌کند.

جمع بندی

خشک کردن کدو حلوایی یکی از روش‌های محبوب برای حفظ طعم، ارزش غذایی و افزایش ماندگاری این سبزی خوشمزه است. با استفاده از این روش، می‌توانید در هر زمان از سال از چیپس‌های ترد و مغذی کدو حلوایی لذت ببرید، بدون اینکه نگران فساد یا هدررفت آن باشید.

در این میان، شرکت کوهیتر با ارائه دستگاه‌ های میوه خشک‌ کن پیشرفته، باکیفیت و مقرون به صرفه، راهکاری ایده‌ آل برای خشک کردن کدو حلوایی و سایر میوه‌ ها و سبزیجات فراهم کرده است. دستگاه‌های کوهیتر با عملکرد بهینه و دوام بالا، فرآیند خشک کردن را سریع، یکنواخت و آسان می‌کنند و به شما کمک می‌کنند تا بهترین چیپس‌های خانگی را تهیه کنید.

اگر به دنبال یک دستگاه مطمئن و اقتصادی برای خشک کردن کدو حلوایی و سایر محصولات هستید، کوهیتر بهترین انتخاب شما خواهد بود که کیفیت و رضایت را تضمین می‌کند.