دستگاه خشک کن انجمادی سیاه

خشک‌کردن انجمادی یک فرآیند پایدار برای خشک‌کردن مواد است که در آن مواد حاوی آب ابتدا به حالت جامد منجمد می‌شوند و سپس آب موجود در آن‌ها از حالت جامد به حالت گاز تبدیل می‌شود. این فرآیند باعث حذف آب و حفظ مواد می‌گردد.محصولات در مرحله محلول از طریق تصعید و جذب مجدد منجمد می‌شوند و سپس حلال تا حد معینی کاهش می‌یابد. این عمل از تشکیل میکروارگانیسم‌ها یا واکنش‌های شیمیایی بین حل‌شونده و حلال جلوگیری می‌کند؛ به این ترتیب، محصولات برای مدت طولانی قابل نگهداری بوده و ویژگی‌های خود را حفظ می‌کنند.روش خشک‌کردن انجمادی در خلاء یک فرآیند مایع-جامد-گازی است. در فرآیند خشک‌کردن انجمادی، “پل مایع” بین ذرات محلول به “پل جامد” تبدیل می‌شود.موقعیت نسبی ذرات ثابت شده و تنش سطحی در مرز گاز-مایع بین دو ذره وجود ندارد.با تقطیر مداوم حلال، “پل جامد” به طور مداوم کاهش می‌یابد، اما موقعیت نسبی بین دو ذره دیگر تغییر نخواهد کرد تا زمانی که “پل جامد” به طور کامل ناپدید شود.