دستگاه میوه خشک کن صنعتی با توجه به ظرفیت و نوع تکنولوژی مورد استفاده، طراحی متفاوتی دارد. این دستگاه سبب خشک شدن میوه ها بدون از بین رفتن طعم و کیفیت آنها می شود. از سوی دیگر پروسه کاری با خشک کن میوه صنعتی بسیار کوتاه بوده و ضایعات بسیار کمی دارد. حفظ مواد مغذی و افزایش سود و ارزش از مهمترین ویژگی های این دستگاه است.
انواع دستگاه های خشک کن صنعتی
دستگاه میوه خشک کن صنعتی در سه مدل کابینی (کابینتی)، تونلی و دوار طراحی و عرضه می شود. نوع طراحی و ظرفیت ورودی هر یک از دستگاه ها متفاوت در نظر گرفته شده است. معمولاً از دستگاه خشک کن میوه صنعتی تونلی برای تناژهای بالا استفاده می شود. عملکرد این دستگاه به صورت پیوسته است به طوری که میوه و همینطور صیفی جات در تایم کوتاه تری خشک می شوند.
نوع دیگری از دستگاه میوه خشک کن صنعتی وجود دارد که مشهور به مدل کابینی است. البته گاه با عنوان کابینتی نیز شناخته می شود. این دستگاه برای کسب و کارهای صنعتی و نیمه صنعتی و همینطور خانگی استفاده می شود. قیمت خشک کن میوه صنعتی کابینتی به نسبت مدل قبل ارزانتر است و جای کمی اشغال می کند.
این دستگاه کاربری ساده ای دارد و البته بسیار متنوع طراحی شده است. گردش هوای داغ در این دستگاه به شکل یکنواخت در نظر گرفته شده است و برنامه ریزی دقیقی برای خروج هوای موجود در محفظه خواهد بود. این دستگاه به صورت تک کابین، دوکابین، سه کابین و سه کابین پلاس طراحی و عرضه می شود. مساحت سینی های طراحی شده برای این دستگاه متفاوت است.
نحوه عملکرد دستگاه خشک کن صنعتی
دستگاه میوه خشک کن صنعتی یک ماشین الکتریکی است که می تواند رطوبت داخل میوه ها را از بین ببرد. در این دستگاه از سینی های مخصوص و تجهیزات گرمایشی و دریچه های خاص به همراه یک فن مخصوص برای گردش هوا استفاده شده است. تجهیزات گرمایشی در نهایت سبب می شوند تا درجه حرارت دستگاه افزایش یابد. فن هایی که در داخل دستگاه قرار دارند سبب می شوند تا گرما به صورت مساوی در همه بخش های میوه ها به گردش درآید.
این پروسه سبب از بین رفتن رطوبت می شود. میوه ها در سینی های مخصوصی قرار می گیرند. این دستگاه دارای مقیاس مشخصی از درجه حرارت است بنابراین نیاز است تا دمای مناسب برای خشک کردن محصول خود را شناسایی کنید. حذف رطوبت میوه توسط این دستگاه به شکلی دنبال می شود که در نهایت مواد مغذی و طعم میوه حفظ می شود. در واقع ارزش غذایی میوه از بین نمی رود.
گرمای موجود در داخل دستگاه سبب می شود که رطوبت میوه ها از بین برود و رشد باکتری ها و مخمرها نیز به حداقل برسد. گردش هوا در دستگاه میوه خشک کن صنعتی به واسطه دریچه های مخصوص اجرا می شود. این بخش کمک می کند تا رطوبت از دست رفته مجدداً جذب نشود. همینطور گرمای داخلی دستگاه نیز به صورت مساوی روی همه مواد غذایی دستگاه توزیع می شود.
دستگاه های خشک کن صنعتی تولیدی کوهیتر
انواع خشک کن صنعتی در مجموعه کوهیتر با ظرفیت های d1000gt، d2000gt، d5000gt عرضه شده است. مثلاً اسکلت پروفیلی بسیار مستحکم برای دستگاه ها در نظر گرفته شده است. جنس بدنه دستگاه ها به صورت دو جداره گالوانیزه است و جنس سینی نیز فولادی با روکش پلی اتیلن طراحی شده است. نوع سوخت دستگاه خشک کن صنعتی، گازی است و از تایر ترمزدار صنعتی برای آن استفاده شده است.
اتوماسیون این دستگاه به صورت تابلو برق هوشمند است. برای دستگاه از درب شیشه ای و چراغ داخلی مخصوص استفاده شده است. این دستگاه دارای ساعت فرمان اتوماتیک بوده که قابلیت برنامه ریزی ماهانه دارد. همینطور کلید قطع و وصل صنعتی نیز برای آن در نظر گرفته شده است.
* * گروه تولیدی کوهیتر * *
