هشتگ های داغ:
خشک کردن لبو یکی از بهترین و قدیمی ترین روش ها برای افزایش عمر مفید این ماده غذایی ارزشمند است. از دیرباز، مردم برای مقابله با کمبود مواد غذایی در فصول مختلف، به خشک کردن انواع میوه ها، سبزیجات و صیفی جات روی آوردند. این فرآیند ساده، آب محتوای محصول را حذف می کند و باعث می شود بتوان آن ها را برای مدت زمان طولانی تری نگهداری کرد و در زمان نیاز استفاده نمود.
چغندر قرمز یا همان لبو، به عنوان یک ریشه خوراکی خوشمزه، به ویژه در فصول سرد سال مانند پاییز و زمستان مورد توجه قرار می گیرد و حتی بخشی از خوراکی های پرطرفدار زمستانی در ایران به شمار می رود. با تبدیل چغندر قرمز به لبو خشک، نه تنها می توانیم آن را در طول سال در دسترس داشته باشیم، بلکه کاربردهای جدیدی نیز برای آن در آشپزی و سلامت ایجاد می کنیم.
چغندر قرمز که با نام لبو یا شلغم خونین نیز شناخته می شود، یک سبزی پرخاصیت است که در داستان های ایرانی نیز جایگاه ویژه ای دارد. لبو سرشار از مواد مغذی از جمله پروتئین، فیبر، فولات، پتاسیم، آهن، کلسیم، منگنز، بتانین، و ویتامین های گروه B است.
خشک کردن چغندر قرمز تمام این خواص و منابع مغذی متعدد را حفظ می کند، به طوری که نمونه خشک شده دقیقاً به اندازه نمونه تازه آن پرخاصیت است.
لبو خشک را می توان به صورت مستقیم مصرف کرد. از طرف دیگر، می توان آن را پودر کرد و در آشپزی از آن بهره برد. پودر لبو به عنوان یک رنگ خوراکی و چاشنی طبیعی، کاربردهای فراوانی دارد:
برای اینکه محصول لبو خشک شما بهترین کیفیت را داشته باشد، باید مراحل آماده سازی را به درستی انجام دهید.
برای خشک کردن لبو روش های متعددی وجود دارد، اما بهترین نحوه خشک کردن لبو روشی است که بیشترین کنترل و کمترین آسیب به خواص را داشته باشد.
استفاده از دستگاه خشک کن حرارتی، بهترین روش برای خشک کردن چغندر قرمز است. این دستگاه ها امکان تنظیم دمای دقیق را می دهند و به ساده ترین روش، بدون آسیب رساندن به خواص لبو، آن ها را خشک می کنند.
برای استفاده از دستگاه خشک کن، ورقه های لبو را روی سینی ها بچینید. حتما برش ها را به طور یکنواخت و با فاصله قرار دهید تا هوا به خوبی بین آن ها جریان پیدا کند. دمای مناسب برای خشک کردن لبو در دستگاه خشک کن حدود ۵۰ تا ۶۰ درجه سانتی گراد است. مدت زمان لازم معمولا بین ۴ تا ۸ ساعت طول می کشد. حتما باید هر دو ساعت یکبار، وضعیت خشک شدن لبوها را بررسی کنید. لبو خشک شده باید سفت و شکننده باشد.
در این روش سنتی، ورقه های لبو را روی توری یا سبد پهن کرده و در مقابل نور مستقیم خورشید قرار می دهند. باید ورقه ها را روزانه زیر و رو کنید و برای جلوگیری از آلودگی، روی آن ها یک پوشش نازک قرار دهید. خشک کردن لبو در آفتاب معمولا ۲ تا ۴ روز طول می کشد.
فر را با کمترین دما (حدود ۷۰ تا ۱۰۰ درجه سانتی گراد) روشن کنید. ورقه های لبو را روی سینی بچینید و درب فر را نیمه باز بگذارید تا رطوبت خارج شود. هر ۱۰ تا ۳۰ دقیقه یک بار لبوها را زیر و رو کنید. این فرآیند حدود ۴ تا ۶ ساعت زمان نیاز دارد.
ورقه های لبو را روی یک سینی فلزی یا فویل قرار دهید و روی بخاری یا شوفاژ با شعله کم بگذارید. هر یک ساعت ورقه ها را برگردانید. این روش حدود ۲۴ ساعت برای خشک شدن لبوها زمان نیاز دارد.
بعد از اینکه ورقه های لبو کاملا خشک و ترد شدند، اجازه دهید خنک شوند. سپس می توانید آن ها را به همان صورت لبو خشک نگهداری کنید یا در آسیاب بریزید تا به طور کامل پودر شوند. پودر لبو را می توانید از الک رد کنید تا کاملا یکدست شود. لبو خشک شده یا پودر آن را باید در ظروف دربسته، تمیز و خشک و در مکانی خنک، خشک و تاریک نگهداری کنید؛ نگهداری در یخچال بهترین گزینه است.
خشک کردن چغندر قرمز و تبدیل آن به لبو خشک یا پودر، یک روش عالی برای حفظ خواص و مزایای متعدد این سبزی در طولانی مدت است. اگر به دنبال تهیه لبو خشک با بالاترین کیفیت، بهداشت و کمترین دردسر هستید و می خواهید بدانید چطور لبو خشک ک کنیم که کیفیت آن از دست نرود، بهترین راهکار استفاده از دستگاه های میوه خشک کن است.
شرکت کوهیتر به عنوان تولید کننده متخصص، انواع دستگاه های خشک کن خانگی، نیمه صنعتی و صنعتی را به شما عزیزان عرضه می کند. دستگاه های خشک کن کوهیتر قابلیت تنظیم دما و تطبیق با نیازهای شما و حجم مواد را دارند و این امکان را می دهند تا ورقه های لبو کاملا یکدست و ترد شوند.
با دستگاه های میوه خشک کن کوهیتر، می توانید انواع محصولات خود را با بهترین کیفیت خشک کنید. برای شروع کسب و کار خشکبار یا حتی تهیه محصولات سالم در منزل، دستگاه های خشک کن کوهیتر انتخابی مطمئن و هوشمندانه برای خشک کردن لبو و سایر محصولات شما هستند.
۱. پودر لبو برای چی خوبه؟ پودر لبو فواید زیادی برای سلامتی دارد، از جمله تقویت سیستم ایمنی بدن، کمک به کاهش فشار خون، بهبود گردش خون و افزایش سطح انرژی. همچنین، برای زیبایی پوست و مو، کاهش وزن، از بین بردن لک و آفتاب سوختگی نیز مفید است.
۲. بهترین نحوه خشک کردن لبو کدام است؟ بهترین روش برای خشک کردن چغندر قرمز و حفظ کیفیت و خواص آن، استفاده از دستگاه های خشک کن حرارتی است، زیرا این دستگاه ها با کنترل دقیق دما و در ساده ترین روش، لبوها را خشک می کنند.
۳. چطور لبو خشک ک کنیم که رنگ آن حفظ شود؟ برای حفظ رنگ تیره و جذاب لبو، باید آن را قبل از خشک کردن لبو به مدت کوتاهی در آب جوش قرار دهید و سپس فورا به آب یخ منتقل کنید. همچنین، استفاده از دستگاه خشک کن با دمای کنترل شده (۵۰ تا ۶۰ درجه سانتی گراد) نیز به حفظ رنگ کمک می کند.
۴. مدت زمان لازم برای خشک کردن لبو چقدر است؟ مدت زمان خشک کردن لبو به روش انتخابی، ضخامت برش ها و دمای محیط یا دستگاه بستگی دارد. در آفتاب حدود ۲ تا ۴ روز، در فر حدود ۴ تا ۶ ساعت و در دستگاه خشک کن معمولا بین ۴ تا ۸ ساعت زمان نیاز دارد.
۵. پودر لبو در چه غذاهایی استفاده می شود؟ از پودر لبو در انواع خورش ها به عنوان چاشنی یا رنگ دهنده، روی برنج برای تزیین، در تهیه انواع سالاد، ماست، دیپ و سس می توان استفاده کرد.
شماره تماس : 02171057885
ایمیل : info@coheater.com
آدرس : آذربایجان غربی – ۵ کیلومتری جاده فسندوز (چهاربرج) روبروی cng هاتفی
هیتر های صنعتی و کارگاهی 09037125648
پیگیری سفارشات دستگاه های خانگی 09930275630
پیگیری دستگاه های صنعتی ۰۹۰۳۷۱۲۵۶۴۸
بخش فروش ۸ تا ۲۱
بخش خدمات پس از فروش ۹ تا ۲۱
بخش پیگیری سفارش ۹ تا ۱۴
