خشک کن کابینتی

خشک کن های کابینتی (cabinet dryer)از جمله دستگاه های صنعتی و نیمه صنعتی مورد استفاده برای تولید سبزیجات و میوه های خشک یا همان چیپس میوه به شمار می روند. استقبال روزافزون مردم از سبزیجات خشک و چیپس میوه و قرار دادن آنها در سبد مصرف روزانه شان، امکانی جدید پیش روی افرادی که به دنبال راه اندازی کسب و کاری حرفه ای و یا حتی خانگی هستند گذاشته است.

از این رو بازار تولید این محصول در سراسر دنیا رونق رو به رشدی داشته و در ایران نیزعلاوه بر تولید کنندگان داخلی شاهد حضور پررنگ محصولات خارجی نیز هستیم.

دستگاه خشک کن

ساختار دستگاه خشک کن کابینتی

خشک کن کابینتی ، کابینت های قفسه بندی شده ای هستند که داخل آنها چندین ردیف سینی گنجانده شده تا حجم بیشتری از میوه و سبزی در هر بار خشک سازی را در خود جای دهند. دیواره های آنها به گونه ای طراحی شده اند که عایق گرما هستند و از هرگونه هدر رفت انرژی جلوگیری شود. تعادل گرمایی و جریان هوا در داخل این دستگاه ها به نحوی است که خواص سبزی و میوه پس از رطوبت گیری و خشک شدن همچنان حفظ گردد.

انواع خشک کن های کابینتی

خشک کن های کابینتی در دو نوع نیمه صنعتی و صنعتی ساخته می شوند. نوع نیمه صنعتی برای کارگاه های کوچک و منازل و نوع صنعتی در کارخانجات کاربرد دارند. همچنین این دستگاه های خشک کن براساس ظرفیت تولید و تناژ ورودی و خروجی به انواع مینی تک کابین، تک کابین، دو کابین و سه کابین تقسیم می شوند که در ادامه به توضیح مختصر هریک می پردازیم. تهیه هریک از انواع خشک کن ها بستگی به سطح نیاز تولید کننده دارد و از نظر کیفیت هیچ یک از انواع آن بر دیگری برتری ندارد.

خشک کن مینی تک کابین

خشک کن مینی تک کابین دستگاهی نیمه صنعتی است که در راه اندازی کسب و کاری کوچک و خانگی با سرمایه اندک بسیار کارآمد است و با طراحی منحصر به فرد خود ( با عرض کمتر از 100 سانتی متر و وزن کمتر از 100 کیلوگرم)، از یک سو مناسب فضای کوچکی مانند یک آشپزخانه است و از سوی دیگر عملکردی کاملا شبیه دستگاه های صنعتی مورد استفاده در کارخانه ها دارد و از این حیث محصولی با کیفیت و یکدست تولید می کند.

خشک کن های تک کابین از نظر ابعاد کوچکترین دستگاه خشک کن صنعتی به شمار می روند و برای افرادی که قصد شروع یک کسب و کار صنعتی ، حرفه ای و مستمر دارند انتخابی مناسب است. ظرفیت تولید این نوع خشک کن ها حدود 100 کیلوگرم است و با طول 150 سانتی متر ، عرض 120 سانتی متر و ارتفاع 240 سانتی متر ساخته می شود.

دستگاه خشک کن مینی تک کابین

خشک کن دو کابین

خشک کن های دو کابین عملکرد و ظاهری مانند خشک کن های تک کابین دارند و تنها تفاوت آنها در ظرفیت تولید 200 کیلوگرمی و اندازه طول 250 سانتی متری دستگاه دو کابین است. این دستگاه ها نیز برای کارخانه هایی با حجم تولید بیشتر توصیه می گردند.

cabinet dryer

خشک کن سه کابین

خشک کن های سه کابین بزرگترین و اصلی ترین دستگاه صنعتی تولید چیپس میوه و سبزیجات خشک محسوب می شوند. برای داشتن خط تولیدی با ظرفیت بالا، می توان چند دستگاه خشک کن سه کابین را کنار هم قرار داد. ظرفیت تولید این دستگاه ها 300 کیلوگرم و وزن خود دستگاه

900 کیلوگرم می باشد. ابعاد آن مانند دو نوع قبلی است با این تفاوت که طول آن 370 سانتی متر است.

خشک کن کابینتی

سازوکار خشک کن کابینتی

در همه انواع خشک کن های کابینتی سازوکاری طراحی و اجرا شده که با سیرکولاسیون مناسب و برنامه ریزی شده و گردش مناسب گرما در محفظه ی دستگاه و خروج رطوبت از میوه و سبزی به داخل دستگاه  و سپس بیرون راندن این رطوبت از داخل دستگاه، در نهایت همه ی میوه ها بطور یکنواخت و یکدست خشک شوند و در عین حال خواص و کیفیت اولیه ی خود را نیز از دست ندهند.  بدیهی است که بسته به نوع میوه و میزان رطوبت آن و نیز میزان رطوبت نهایی مد نظر پس از خشک شدن،  امکان تنظیم میزان دمای داخل دستگاه و زمان لازم برای خشک شدن وجود دارد. بعنوان مثال در میوه های کم آب تر مانند سیب و هلو نسبت به میوه هایی پر آب مثل لیمو و پرتقال زمان کمتری برای خشک شدن لازم است. در نظر داشته باشید که هرچه زمان خشک کردن طولانی تر و عمل خشک شدن کندتر باشد چیپس میوه با کیفیت تری خواهید داشت. در این راستا به میزان دمای مناسب برای رسیدن به کیفیت موردنظر در هریک از دستگاه ها نیز باید توجه داشت.

مراحل خشک کردن میوه و سبزی

مراحلی که در تبدیل میوه تازه به میوه خشک اجرا می شوند عبارتند از: شستشو، پوست کندن، هسته گیری، ورقه کردن، خشک کردن، بسته بندی محصول.

انجام هر یک این مراحل هم می تواند دستی باشد و هم با کمک دستگاه ها و تجهیزات برقی صورت گیرد.

تولید چیپس میوه در ایران

در ایران نیز مصرف چیپس میوه در کنار سایر خشکبار و آجیل وارد سبد مصرف خانواده ها شده و با وجود تولید کننده ها و کارخانه هایی که به تولید این محصول مشغولند همچنان ظرفیت برای چنین بازاری وجود دارد و می توان با اندکی سرمایه  و کمی علاقه و پشتکار پا به این حوزه ی تولیدی پر سود گذاشت. نکته ای که باید در بدو امر بدان توجه نمود کیفیت محصولات تولیدی است. چراکه اگر کاری را با محصولی بدون کیفیت شروع کنید هرگز در بازار جایگاه و اعتبار مناسبی برای رشد کاران نخواهید یافت. برای داشتن محصولی با کیفیت نیز باید در خرید  خشک کن دقت داشته باشید و با تحقیق آنها را تهیه کرده و کسب و کارتان را شروع کنید. با کمی تلاش و دقت و وسواس در تولید محصولات با کیفیت از همان ابتدای کار، می توانید رفته رفته به اعتبار لازم در بازار هدف دست یافته و با گسترش تدریجی کسب و کارتان می توانید از ظرفیت موجود در این بازار به نفع خودتان بهره برده و دست رقبای خارجی را از آن کوتاه کنید.

خشک کن کابینتی

2 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

کلیک کنید!
[Total: 3 Average: 5]